春节七天假过完了,总觉得意犹未尽,因为正月十五的元宵节俗称的小年还没过,今天是元宵佳节,过完今天,2022年的年算是告一段落啦!元宵节与过年比起来,就大不相同了,人们可以尽情地享受节日的快乐 。赶庙会、赏花灯、猜灯谜、品小吃、闹元宵、扭秧歌……各种民间娱乐活动琳琅满目、应接不暇 。此外,元宵节也有很多节日美食,除了享用不尽的各种地方小吃,还有很多元宵节必吃美食 。咱们来看看全国各地元宵节的习俗吧 。
1.汤圆
汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是大多数中国人公认的元宵节必吃美食之一,据说起源于宋朝,是用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜软糯,回味无穷 。吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆 。
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2.元宵
好多人把汤圆、元宵混为一谈,其实这是两种食物 。元宵是北方人喜欢吃的,把馅料做成块状,然后在放有江米面的簸箩里滚,馅料粘上了江米面,越滚越大,吃的时候煮着吃或者炸着吃 。元宵寓意未来的日子越来越红火 。
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3.饺子
在过去,我国北方地区元宵节吃什么传统美食呢?当然不是汤圆了,“好吃莫过饺子”,在北方人眼中什么也抵不过一顿饺子,过元宵节亦是如此 。一般在元宵节这天,北方地区每家每户都要包饺子吃,俗称“过十五” 。在我国南北方交界地区,则是饺子、汤圆都要吃,在民间也一直有“十五扁、十六圆,一天吃饺子,一天包汤圆”的说法 。
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4.生菜
生菜的寓意:生财,受到广东人的青睐,广东人过元宵节要“偷”摘生菜,他们将生菜与糕饼拌在一起煮熟了吃,寓意富贵吉祥 。
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5.黄梅县元宵茶
【元宵佳节到,除了元宵还可以吃什么美食】此元宵茶非彼元宵茶 。黄梅县人喜欢把“芫荽”称作“元宵”,把用炒熟的五谷+芫荽泡的茶叫做元宵茶,一方面过完元宵节年节也就过完了,人们把剩下的芫荽拿出来泡茶喝了,另一方面这种茶也除湿气、营养美味 。
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5.枣糕
大枣是维生素含量丰富的食材,有着馥郁醇厚的香味,一直有“活维生素丸”的美誉 。用红枣做成的红枣糕,在过去一直是一种宫廷糕点,枣香馥郁、清甜怡人、醇厚绵远、回味悠长 。在我国有些地区,则有过元宵节吃枣糕的传统,也是寓意步步升高吧 。
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6.油茶
有些地方有“十五打油茶,十六捏扁食”的说法,扁食指的就是水饺,而打油茶则是类似于一种加了菜、水果的咸粥或甜粥类面食小吃 。过年期间,人们天天大鱼大肉,到了元宵节,估计没有什么比一碗热腾腾、香喷喷的油茶更让人心旷神怡的了 。
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7.麦饼
浙江金华浦江县一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗 。据说原因是馒头为发面,麦饼为圆形,取“发子发孙大团圆”之意 。麦饼有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干,或掺以蛋等为馅,擀成团扇大小状,烙熟即成 。在浦江,手巧的农妇经常用麦饼招待客人,尤其在元宵节,在浦江基本上每家每户都吃麦饼 。
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8.糟羹
台州流传着这样一句谚语,“正月十四是元宵,家家糟羹蛤蜊调” 。台州人过元宵节,十四、十五,两天都过,而真正的元宵夜是正月十四 。过元宵,台州人一般不吃汤圆,全家人围坐在一起吃糟羹 。糟羹是用山粉勾芡的,所以又叫山粉糊 。老话讲,先苦后甜,咸羹讲究味道,突出“鲜”味,先尝为好,把“甜”放在后面,于是,十四夜吃咸羹,十五夜吃甜羹 。
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9.面条
在我国江北地区,流行着这样的说法:“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年” 。意思就是说人们过元宵节期间,吃完了元宵之后赏花灯,游玩了一晚上,肯定饿了 。赏完花灯,等摘下花灯后就要吃碗面条,也寓意长长久久、顺顺妥妥,这才有了“吃了以后望明年”之说 。
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10.年糕
在我国北方很多地区,也有过元宵节吃年糕的传统 。这种北方的枣年糕与南方的糯米年糕大相径庭,是用红枣与金黄色的黏性黍米面蒸制而成,一般在过年及元宵节期间食用 。特别是过年期间蒸制的年糕,存放到元宵节时,红枣都流出了清甜的枣油 。把这种红枣年糕简单切片,放锅中煎至两面金黄色,绝对不输任何糕点,吃起来那叫一个香,是很多70、80后几代人记忆深处最绵远的永恒回忆 。
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