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日式芝士蛋糕【日式芝士蛋糕】日式芝士蛋糕是一种糕点 。主要材料是芝士、鸡蛋、麵粉、牛奶等 。工艺是烘、焗 。
基本介绍中文名：日式芝士蛋糕
别称：芝士蛋糕
主要原料：芝士、鸡蛋、麵粉、牛奶
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质 ， 脂肪
适宜人群：所有人群
储藏方法：冷藏
原料芝士蛋糕材料：芝士1斤、10个鸡蛋、白砂糖180克、麵粉3两、脱脂牛奶400克、泡打粉1克 。垫底用海绵蛋糕材料：蛋糕油1ml ， 鸡蛋1只 ， 白砂糖1斤、麵粉1斤 。製作方法1、在盘子里放进蛋白和白砂糖 ， 用打蛋器往同一方向均匀搅拌 ， 搅至如同鲜奶油般的雪白泡沫 。将芝士、蛋黄、麵粉和脱脂牛奶拌和至糊状 。然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫 ， 搁置备用 。倒入蛋液时务求使其充入大量的空气 ， 通过热胀冷缩原理 ， 焗熟之后的蛋糕就“蓬”起来了 。2、接下来要做海绵蛋糕垫底 。芝士蛋糕比较鬆软 ， 海绵蛋糕较硬 ， 搭配起来口感会更加丰富 。鸡蛋、白砂糖和麵粉共同搅拌5分钟 ， 再加入蛋糕油搓匀 ， 做成一个手指关节厚度的底垫 ， 放进焗炉以180℃焗18分出炉备用 。3、做好以上步骤后 ， 按先海绵蛋糕后芝士蛋糕的顺序放进模具里 ， 然后放进焗炉以150℃焗1小时即可 。刚烤好的蛋糕最好吃 ， 如果无法马上品尝也没有关係 ， 要吃时把蛋糕放进微波炉加热半分钟 ， 热乎乎香喷喷的日式芝士蛋糕又再次呈现眼前 。