文章插图
芒果冻芝士蛋糕【芒果冻芝士蛋糕】芒果有希望之果的意思,所以又叫"望果",芒果的营养价值很高，蕴涵丰富的维生素A,和维生素C,其纤维含量也高于其他水果,芒果还含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需,所以它对于某些癌症具有一定的抵抗作用 。
基本介绍中文名：芒果冻芝士蛋糕
主要食材：芒果，奶油乳酪
分类：甜品点心，蛋糕麵包
口味：奶香
菜品特色色彩鲜艳,酸甜可口,入口非常细腻,很适合当作下午品尝 。做法做法一材料主料：黄油30克 奶油乳酪150克 淡奶油150克 等大小的芒果4个（其中三个打成泥，一个切丁）配料：奥利奥朱古力味饼乾一包 吉利丁片2片半 细砂糖20克步骤1.饼乾去掉夹心擀碎，与溶化黄油拌均，铺到模具底部压实，放冰柜冷藏10分钟 。2、淡奶油打到七分发，勉强可流动的状态，吉利丁片冷水泡软后隔热水化开 。3、两个芒果打成泥，一个芒果切丁 。4、奶油乳酪软化后加糖打均，再依次加芒果泥，打发淡奶油，吉利丁溶液拌均 。5、模具底部铺一层芒果丁，倒入全部的芒果乳酪糊放冰柜冷藏数小时 。6、一个芒果打成泥，加入半片泡软的吉利丁片和一大匙水，小火加热到吉利丁片溶解，放凉后浇到冷藏好的蛋糕表面，再放冰柜冷藏至硬，取出脱模装饰即可 。做法二主料：芝士馅原料：大台芒3个，淡奶油250ml，奶油乳酪500g，吉利丁3片，白糖80g，牛奶20g 。牛奶镜面：牛奶150ml，吉利丁片2片 。表层装饰：火龙果半个，芒果1个，榛仁朱古力1块 。步骤：1， 準备所需的芝士馅的材料集合 。2，奶油乳酪切块，室温软化，放30g白糖，将盆坐在温水上，搅拌均匀 。3，碗中放入20g牛奶，将吉利丁片剪成小片，将碗坐与温热的水中，搅拌牛奶，直到吉利丁片完全融化 。4，芒果去皮去核，取肉切丁 。5，将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥，然后倒入乳酪糊中搅拌 。6，将融化后吉利丁牛奶液，倒入到乳酪糊中，搅拌均匀 。7，在放一些芒果丁到乳酪糊中 。8，淡奶油分3次加糖，打发成6成发的状态 。9，将淡奶油和乳酪糊混合，搅拌均匀 。10， 8寸活底模，底模用锡纸包住 。11，然后将芒果芝士馅倒入进去，轻轻的震几下，让其表层均匀 。然后放入冰柜冷藏2-3小时 。12，準备做镜面，用150g的牛奶，加入2片吉利丁，坐温热的水，让其完全融化 。13，融化后的吉利丁牛奶液，放置冷却，浇在芝士馅的表面，再放入冰柜冷藏至表层完全凝固 。14，15, 最后用芒果粒，火龙果，朱古力碎做装饰 。朱古力碎，我就是用擦丝的刨刀擦出的朱古力碎 。做法三芝士馅原料：大台芒3个、淡奶油250毫升、奶油乳酪500克、吉利丁3片、 白糖80克、牛奶20克牛奶镜面：牛奶150毫升、吉利丁片2片表层装饰：火龙果半个、芒果1个、朱古力1块步骤：1.準备所需的芝士馅的材料集合2.奶油乳酪切块，室温软化，放30克白糖，将盆坐在温水上，搅拌均匀(也可以放在烤箱或微波炉里，稍微温热一下，利于软化搅打均匀)3.碗中放入20克牛奶，将吉利丁片剪成小片，将碗坐与温热的水中，搅拌牛奶，直到吉利丁片完全融化4.芒果去皮去核，取肉切丁5.将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥，然后倒入乳酪糊中搅拌6.将融化后吉利丁牛奶液，倒入到乳酪糊中，搅拌均匀7.在放一些芒果丁到乳酪糊中(这样最后成品芝士馅中有芒果颗粒的口感更好)8.淡奶油分3次加白糖，打发成6成发的状态9.将淡奶油和乳酪糊混合，搅拌均匀