27.剩下的就是表面装饰了，白色的是奶油，中间的黄色的是芒果泥，红色的是草莓果酱 。用的奶油大概有100克，加入20克白糖 。花嘴就是哪个两头不一样粗的扁口和五齿花嘴 。那个朱古力卡是自己做的，要有模具才行 。上次做的白色的多余的很多，看起来很难看，这次我有了经验了，你们先涂上白色的朱古力，等白色的凝固之后，用刀子轻轻将边缘刮掉，然后再倒入黑色的朱古力 。等完全凝固之后轻轻一磕，就出来了 。
做法五用料优酪乳80克奶油芝士250克芒果160克辅料椰蓉10克
调料淡奶油200克
牛奶40克
白砂糖30克
吉利丁2.5片
步骤：一、做优酪乳芝士糊：1.优酪乳和奶油芝士放在耐热容器中，隔水加热将优酪乳和奶油芝士用打蛋器打至顺滑无颗粒2.吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，加入30克的牛奶隔水加热至吉利丁片融化、无颗粒3.将融化的吉利丁牛奶液放入步骤1的混合物中拌匀，淡奶油打至6-7成发4.将打发的淡奶油同步骤3的混合物拌匀即成优酪乳糊5.将优酪乳糊用裱花笔分装到心形模具中，放入冰柜冷冻二、做芒果芝士糊：6.芒果切块用料理机打成果泥7.将芒果泥同奶油芝士隔水加热至奶油芝士变软，并用打蛋器将果泥同奶油芝士打至顺滑无颗粒8.吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，在放入10克的牛奶隔水加热成吉利丁片溶液9.将吉利丁片溶液加入步骤7的混合物中，拌匀10.淡奶油打至6-7成发，将打发的淡奶油同步骤9的混合无拌匀即成芒果糊11.用手摸一下冷冻或冷藏后的优酪乳糊，如果不黏手了即可分装芒果糊，将芒果糊用裱花笔分装到心形模具中12.放入冰柜冷冻13.冷冻3-4小时后，即可脱模14.脱模后在芒果优酪乳冻芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉点缀，放入冰柜冷藏或室温环境下放置半小时即可食用烹饪技巧1、为什幺要放入冰柜冷冻而非冷藏?其一，冷冻比冷藏可以用更短的时间让芝士蛋糕定型 。其二，冷冻后的芝士蛋糕因为有硬度在更容易脱模，如果用冷藏的话在脱模时蛋糕会很容易碎 。2、淡奶油很容易打发的，所以一定要注意打发的程度，否则一不小心打成豆腐渣就不能用了喔 。营养价值芒果营养丰富，食用芒果具清肠胃、防治便秘、动脉硬化、防治高血压、美化肌肤、抗癌的功效 。果实除鲜食外，还可加工成蜜饯、果酱、果汁、糖水果片、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、绿脓桿菌、大肠桿菌，同时具有抑制流感病毒的作用 。