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纽约芝士蛋糕【纽约芝士蛋糕】纽约芝士蛋糕，烘焙主要原料有消化饼、底芝士、馅料 。
基本介绍中文名：纽约芝士蛋糕
外文名：NewYork Cheese Cake
原料：消化饼底芝士馅料
配料：优酪乳油饰面
做法：倒入融化黄油拌匀
做法一烘焙原料：（因为用的是6寸模，所以在原方基础上减半）A 消化饼底消化饼75g、无盐黄油30gB 芝士馅料奶油芝士250g、糖 50g、鸡蛋1只、优酪乳油60g、香草香油1/4茶匙（我没有）C 优酪乳油饰面酸奶油 40g、糖12．5g（我没加）烘焙过程：
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纽约芝士蛋糕1、消化饼用擀麵杖压碎2、倒入融化黄油拌匀3、放入模具内压平压实备用4、乳酪和糖隔热水打匀5、依次加入蛋、优酪乳油打匀6、将乳酪糊倒入模具，水浴法，烤箱150度，60分钟7、将优酪乳油淋在蛋糕表面再烤7-10分钟凝固即可8、芝士蛋糕待凉后放入冰柜冷藏后享用做法二菜品口味
烘焙主要工艺
半小时所需时间
普通製作难度
电烤箱 打蛋器所用厨具
食材明细芝士饼材料
奶油乳酪250克
鸡蛋2只
砂糖56克
酸奶油75克
饼面材料
砂糖一汤匙
优酪乳油45克
饼底材料
消化饼/玛丽饼40克
无盐奶油20克
製作步骤1.準备工夫：消化饼搅碎，奶油隔水坐热至溶化 。
2.奶油乳酪放在室温下1小时
3.奶油乳酪放在室温下1小时 。
4.在活底模上垫上烘焙纸 。在模具上涂上奶油，再洒上麵粉 。（这样脱模蛋糕边会比较漂亮 。）在模具上包上一层锡纸 。
5.烤箱调至190度，在烤盘上倒水，预热10分钟 。
6.芝士饼製作：消化饼碎加入溶化奶油拌匀，把消化饼倒入6吋直径的饼模内，压实 。
7.奶油乳酪打至滑身，加入砂糖打匀；下优酪乳油再打片刻，鸡蛋打匀（不要打发）逐少加入芝士糊内，打匀 。
8.将以上材倒入饼模，放入已预热烤箱内，坐热水烘焙约1小时 。（如果饼面上的颜色已足够，可在蛋糕面上放上锡纸，以防止颜色加深）烤好的蛋糕不要急着脱模，等待饼面略凉后倒上酸奶油 。
9.饼面： 优酪乳油加糖拌匀 。饼面略凉后倒入饼面材料 。
10.再放进150度烤箱烤约10分钟至饼面固即可 。
11.第一次发帖，支持一下^^
做法小贴士为什幺芝士饼略凉后才倒入饼面？因为芝士饼略凉后，饼面会呈凹位，这样饼面就不会泻出 。芝士饼要坐热水烤，凉后才会呈凹位 。但活底模紧记要包上一层锡纸才坐热水 。