![朱古力夹心蛋糕](http://img.gansulong.com/220808/23594Q014-0.jpg)
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朱古力夹心蛋糕【朱古力夹心蛋糕】朱古力夹心蛋糕是一种美食,主料有朱古力
基本介绍中文名:朱古力夹心蛋糕
原料:低筋麵粉
辅料:朱古力(黑),鸡蛋,可可粉
配料:淡奶油,黄油,白砂糖
做法一製作原料蛋糕坯原料:黄油或植物黄油 250克白糖 300克鸡蛋 5个可可粉 40克(约6大勺)麵粉 400克蛋糕发粉 3大勺香草香精 3-4滴牛奶 100毫升花生仁(切碎) 25克夹心馅原料:花生酱 150克绵白糖 100克开水 3大勺製作方法步骤:1、黄油加热至软化,加白糖,搅拌均匀,再逐个打入鸡蛋,搅打成浆 。2、麵粉掺入100毫升开水,边掺边拌,成雪花状,晾凉,再加入可可粉、蛋糕发粉、香精和牛奶,和成均匀的麵团 。3、取一20×30厘米的长方形浅烤盒,内面涂油防粘,装入麵团按平,表面撒上碎花生仁 。4、烤箱预热至175℃,烤盒置中层,烤60分钟,取出晾凉后,从中部横向片切成上下两片 。5、绵白糖加开水溶化,慢慢掺入花生酱,边掺边搅成光滑均匀的乳状酱 。6、将夹心酱抹入两层蛋糕之间即成 。特点:颜色棕褐,夹心层次分明,质地鬆软,香甜味美 。做法二材料用料料低筋麵粉40克
辅料朱古力(黑)110克
鸡蛋2个
可可粉20克
调料淡奶油140克
黄油38克
白砂糖20克
步骤1.将内馅的原料放一起,隔热水融化搅拌均匀,再放入冰柜冷冻成膏状2.将蛋糕体原料黑朱古力50克,动物鲜奶油100克,黄油30克放入盆中,隔热水融化搅拌均匀3.分次加入两个蛋黄拌匀4.低粉和可可粉一起筛入2步混合物中拌匀5.将材料蛋白2个,砂糖20克搅打至乾性发泡,再和麵糊混合拌匀6.把麵糊舀入纸杯8分满,取出膏状的内陷,挖一勺放入麵糊中间7.烤箱预热175度,中层上下火约15分钟烹饪技巧1、用纯度高的黑朱古力味道相对较苦;2、隔热水融化朱古力时,温度不要超过60度,否则会出现油水分离 。