民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分 。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！保定作为一座大城市，不但发展速度十分迅速，而且这里的美食也是多种多样的，各类的名小吃都在这里汇聚，深受人们的喜爱 。那么保定的特色美食有哪些呢？下面就一起来了解一下吧 。
1、保定驴肉火烧
保定驴肉火烧是中国北方民间小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久，保定驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃 。火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，实乃佳品 。
2、白运章包子
是1919年白运章以自己的名子命名的 。白运章包子皮薄边窄、馅大、油多，把包子拿起来一晃，成肉丸的包子馅能在里边晃动 。
包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定点购用小磨香油 。白运章包子做法独具特色，在古城提起白运章包子就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知，远近闻名 。
3、清真卤煮鸡
保定的清真卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，为地方名特产品之一 。
卤煮鸡选料必须是鸡形丰满，肉多膘肥的活鸡，并一律要按回族的俗规宰杀，叫做“宰鲜、煮鲜、卖鲜” 。汤内藏有无数鸡的精华，营养丰富 。因为鸡汤内的营养成份已达到饱和，用其掺水煮鸡，能使加工的鸡尽量保存营养 。
4、保定面酱
保定面酱是当地餐桌上不可或缺的调料之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口 。保定面酱是河北保定传统名产 。保定面酱主要是指甜酱，是北方面食中一种不可少的佐料 。普通吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料 。
5、福寿长圆糕
福寿长圆糕是河北省保定市的传统糕点品种之一，已有百余年产销历史 。主要食材是面粉、鸡蛋、桂花 。福寿长圆糕形状规则，色泽金黄，质地酥脆，味美甜香，营养丰富，老幼皆宜 。
6、洋淀松花蛋
保定白洋淀物产丰富，久负盛名的白洋淀松花蛋个大味美，是佐酒小菜中的上品 。
7、白肉罩火烧
据传，义春楼的前身是座肉铺，开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧，很受穷苦劳动人民的欢迎 。
8、牛肉罩饼
【保定特色美食】牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼 。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝 。从此，牛肉罩饼即成了历任知府执行各路宾客的美食 。