民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分 。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！陕西作为一座大城市，不但发展速度十分迅速，而且这里的美食也是多种多样的，各类的名小吃都在这里汇聚，深受人们的喜爱 。那么陕西的特色美食有哪些呢？下面就一起来了解一下吧 。
1、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍绝对是陕西的美食标牌之一，走在西安的大街小巷都可以看见，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句 。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，而西安的回坊里更是聚集着最原汁原味的牛羊肉泡馍店 。
2、油泼面
手扯面条劲道有嚼劲，烫一两颗青菜，辣椒作料撒一撮，浇一勺热油，发出刺啦刺啦的声音，趁热搅拌，一碗香气四溢的油泼面就好了 。
3、凉皮
凉皮肉夹馍冰峰，这是享誉国内的三秦套餐，很多外地朋友来西安第一餐就是这一套 。夏季吃尤其可口，薄薄的面皮儿切条，拌上辣子油和香醋，再配以黄瓜丝和面筋，一碗酸辣爽口的凉皮儿就上桌了 。
4、肉丸胡辣汤
【陕西特色美食】很多西安人的早晨是从一碗胡辣汤开始的，胡辣汤清香粘稠，里面除了肉丸还有胡萝卜、卷心菜与西葫芦 。大冬天喝上一碗胡辣汤，泡一个馍是最惬意的事 。
5、甑糕
甑糕，西安本地人读jing糕，作为西安街头随处可见的小吃之一，甑糕摊一般都是一个人推一个车一边吆喝一边卖 。
6、肉夹馍
馍是被陕西人认可的主食之一，而肉夹馍则是馍最经典的吃法 。肉夹馍是两种食物的绝妙组合——白吉馍和腊汁肉 。白吉馍用火烤制，加入多种调味料慢火熬制而成的腊汁肉，软糯浓香，平淡的馍更加凸显肉的醇香 。
7、浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是咱陕西人从小吃到大的小吃，浆水鱼鱼叫鱼，其实并不似鱼，反而有点像蝌蚪 。土话叫“蛤蟆骨斗”，是小蝌蚪的意思 。浆水鱼鱼可热吃也可放凉吃，夏天来一碗更是酸香 。
8、岐山臊子面
臊子面，是咱陕西人很爱吃的面食之一了！臊子是浇头的统称，除了长时间熬制的猪肉臊子还有鸡蛋饼，胡萝卜，蒜苗，豆芽，芹菜等 。臊子面里岐山的臊子面最为著名，岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名 。