柞水县美食柞水县美食攻略 _舌尖美味

柞水县美食1

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柞水县美食有栗子鸡、洋芋糍粑、豆酱腊肉、柞水搅团、柞水神仙凉粉、柞水十三花等。
1、栗子鸡：特色美食，鸡香、栗香合为一体，别有风味，营养丰富。
2、洋芋糍粑：洋芋糍粑是陕西省商洛市柞水县的特产。柞水洋芋糍粑爽口、营养丰富，有食疗保健作用。
3、豆酱腊肉：是柞水家庭餐桌上常备的佳肴，也是逢年过节、招待贵客的主要食品。将熟腊肉切成薄片，用清油爆炒后抄出，在锅中加清水少许，把豆酱煮熟，再把腊肉覆于豆酱之上。待水分炙干后，加姜、蒜、酱油、味精、五香料食用，此品，肉香与豆香交融，肉油渗透豆酱，吃起来油酥、纯香、不腻。
4、柞水搅团：柞水搅团是商洛市柞水县的特色小吃。柞水搅团所用面粉必须是粗粮，将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中，边撒面粉边搅拌，直到把面搅作一团，将做熟的搅团用勺子盛在碗里，浇以热汤酸菜，即可食用。
5、柞水神仙凉粉：以生长在一千米左右的“六道木树”嫩叶为原料，用开水烫、手揉搓出汁水，过滤晾凉摊铺成状，佐以红油辣椒调制而食，味道微苦，清香润喉，是降血脂、降血压的上品山珍。
6、柞水十三花：柞水十三花菜系流行于乾佑河流域、社川河流域，是在八大件子基础上发展丰富而来的菜系，比八大件子要隆重，十三花在开宴前一次摆出十三个菜。中间为顶盘，四周由十二个青花白瓷小衬碟围就，菜为四荤四素四干果，荤素干果间隔摆开。从桌面开始摆设十三个菜直至中间菜上完也为十三个菜，即横纵皆为十三，即：四大碗，四大盘，四衬盘。
柞水这些老字号的美食，随便一样都能让吃货沦陷！2重庆的火锅、南京的鸭子
广东的早茶、上海的糕团
每个城市留给人们最温柔的情书
是食物
在明朗可爱的天气里
或是疲倦孤单来临时
走在街路上，吃一碗熟悉的擀面皮
煮一份热腾腾的洋芋糍粑
美食带来的，是快乐，也是慰藉
一代代柞水人把对生活的热爱带到餐桌
多少味道在岁月中沉淀下来
成为这座城市特有的“老字号”
俘获着吃货们的胃
柞水洋芋糍粑
柞水洋芋糍粑，选用九间房等高寒地区生长期较长的洋芋，做出来也是最好的。食用时，用刀切成三角块状或条状，用烧好的浆水汤调制，再配以青辣椒或红辣椒，小葱、大蒜等作料，这样，吃起来清香可口。
柞水小炒
这是一道有地方特色的小菜，吃起来清爽可口。选取精瘦肉和当地特产的黑木耳，再加上土豆、红薯粉和青椒、鸡蛋，翻炒的时候就香味扑鼻，出锅以后更是好吃到没朋友，来柞水一定得吃上四五盘才能满足。
洋芋粉腊肉
将洋芋粉煎成薄饼，晾冷后切成小方条，腊肉切成薄片，再加以葱、姜、蒜当调料，中火炒出来，味道鲜美极了。
柞水红薯丸子
红薯蒸熟用红薯泥和麦面搓成丸子油炸，甜、面、香，可蒸后上桌为菜，亦可为小吃。
柞水十三花
柞水十三花菜系流行于乾佑河流域、社川河流域，十三花在开宴前一次摆出十三个菜。中间为顶盘，四周由十二个青花白瓷小衬碟围就，菜为四荤四素四干果，荤素干果间隔摆开。从桌面开始摆设十三个菜直至中间菜上完也为十三个菜，即横纵皆为十三，即：四大碗，四大盘，四衬盘。
柞水砧板肉
精选腊肉煮熟切片，蘸大蒜辣子食用。该肉色泽透亮鲜艳，黄中透红，肥而不腻，瘦而不柴，色香味形俱佳。
柞水麻花
柞水麻花风味独特，麻花金黄香酥，易于存放，老少咸宜，热吃有软香，冷吃有脆香，在醪糟中煮着吃更是一美餐。
柞水搅团
搅团是关中陕南的民间美食，不过两地的做法略有不同，都是用粗粮来做，但是关中的搅团多用小麦面，而柞水的搅团用的是包谷面。制作过程就不细说了，搅团出锅以后色泽金黄，再浇上热汤酸菜就能吃了，还能凉拌以后再吃，绝对是降温消暑的神器。
神仙凉粉
神仙凉粉又叫神仙粉神仙豆腐，是秦岭山区独有的传统特色小吃，凉爽可口令人在炎热的夏天舒畅之极，似乎真的成了神仙浓重的口味。神仙凉粉既能当主食充饥，又是一道特色菜，备受青睐。
这些“舌尖上”的老字号，
以柞水的名字成为城市引以为傲的符号，
慰藉着路过这座城的每一个人。

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