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潍坊美食1

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临朐全羊宴、杠子头火烧、景芝金丝面、诸城辣丝子、朝天锅、鸡鸭和乐、城隍庙火烧、景芝三页饼、绿豆糕、箱中藏宝、芝畔烧肉、小炒肉、马宋饼、潍坊传统肉火烧等。
1、临朐全羊宴：已有200年的历史。用当地山羊，做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等重头菜要数“全羊汤”，酸、辣、麻、香，清素不膻。
2、杠子头火烧：和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。
3、诸城辣丝子：酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲，下酒佐餐。
4、朝天锅：清朝初年，有一屠户在潍县城白浪河滩大集上支起一口大锅，把屠宰下来的猪心、肺、肠、肚等洗净放到大锅里煮烂，让赶集的人们围锅而坐用荷叶饼卷肉吃，喝汤不收钱，人们因为锅子是露天的，就给这种实惠又好吃的吃法取了个简单响亮的名字做“朝天锅” 。
5、鸡鸭和乐：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇。
6、绿豆糕：工艺独到，风味奇特，呈淡黄色，结构松软，富有弹性，味道甜美，入口即化，还能消暑解毒，清肺利痰。
十佳旅游美食潍坊肉火烧2肉火烧在山东潍坊一带，作为美食之一，早已具有品牌象征意义。皮酥柔嫩、香而不腻。刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。因是用以煤炭为燃料的传统土炉，经过烙、烤、烘、烧、蒸几道工序烤制而成，所以不像油炸火烧那样有着油腻的外表。刚出炉的火烧，色彩艳丽，火烧散发着面香、馅香、火燎香。咬一口，外焦的面皮咯咯作响，大葱与鲜肉在高温下的组合，香气十分浓郁，才产生了让人垂涎欲滴欲罢不能的感觉！食用时用一张吸油纸包住，一口口咬下去，鲜香美味，别有一番风味。
早期的肉火烧叫“花椒肉火烧” 。顾名思义，花椒肉火烧的馅料用上好的五花猪肉切碎，用花椒水搅拌腌渍入味，然后加适量的大葱、大姜、精盐即可。随着生活水平的提高，现在的肉火烧多为三鲜肉馅，除了花椒肉火烧的用料，再加上香油、海米、木耳、鸡蛋糕等馅料。面粉需用温水和成软面团，将一块面团拉长、压平，将面团卷起，撕成一个个大小大致相等的小面团，用手压扁，包上肉馅，收边做成扁圆形的火烧坯(生肉火烧) 。也有的在面团上面抹上油酥浆，这是酥皮肉火烧的做法。
潍坊市潍城区城隍庙街一带，因为在上世纪九十年代末就已经成为肉火烧铺相对集中的地带，进而拥有了比其他地方更响亮的名声。许多外地人来潍，会慕名专程前往品尝城隍庙肉火烧。
潍坊四大怪味美食，当地人百吃不厌，外地人却直摇头：实在吃不下3有着“世界之都”美誉的潍坊是一座美丽的海滨城市，这个城市靠渤海湾，物产丰富，人杰地灵，美食众多。
潍坊有四大怪味美食，当地人百吃不厌，外地人看了却直摇头，实在吃不下。咸蟹子，潍坊盛产梭子蟹，捕捞回来活的梭子蟹直接放在卤汁里，腌成咸蟹子，有点像宁波的生腌飞蟹。
螃蟹特别咸，肉质鲜美，蟹黄香，是很好的下饭菜，当地一只螃蟹都卖到100多块钱，但对于不能吃生海鲜的外地人来说，即便价格再贵，味道再鲜美，也实在吃不下。
油炸蚂蚱，山东是农业大省，粮食种植面积广阔，地里最不缺的就是蚂蚱，作为粮食的害虫，一直被农民视为眼中钉。
聪明的潍坊人把蚂蚱用油炸着吃，据说味道特别好，还会用蚂蚱做成蚂蚱酱，味道也是相当鲜美，昆虫的营养价值高，但外地没有吃过的人来说，看着都害怕，更不用说吃了。
寿光扒菇，是潍坊历史悠久的名小吃，据说在清朝就已经非常盛行，所用的食材是萝卜，绿豆和菠菜叶子。
这三样在潍坊都是很常见的食物，用石磨把绿豆菠菜汁绿萝卜打成泥，保存的时候将水分挤干，团成拳头大小的团状，制作的时候，先在锅中放油，葱姜爆香，放入肉片粉条，将扒菇放锅中炒匀，放入韭菜和香菜提味。
秋冬季是吃扒菇最好的季节，常吃扒菇有排毒养颜，清肺明目开胃养心的作用，过去，潍坊农村几乎家家户户都会吃扒菇，现在条件好了，这种美食似乎不多见。
当地的老人还是把它视为珍品，百吃不厌。没有吃过的外地人，看到它的样子，就难免会浮想联翩，实在是吃不下呀。

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