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1、肉夹馍：延安传统美食之一 ， 其肉质软嫩、风味独特 。
【延安市特色美食小吃 延安特色小吃】2、油糕：由软米、大枣精制而成 ， 经植物油炸后 ， 其色泽金黄、清香细腻、香甜可口 。
3、羊杂碎：由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成 ， 其味道香浓、营养丰富 。
4、油馍馍：呈圆形环状 ， 炸熟后 ， 金黄似铜钱 ， 其焦香可口、味道香醇 ， 在延安民俗中是富裕吉祥的象征 。
5、抿节：抿节在陕北方言中读“抿节儿” ， 因此写作“抿节” 。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成 ， 调水和成软面团 ， 放在密布筛孔的抿节床上 ， 用手掌抿压而下 。抿节营养丰富、清淡可口 ， 易于消化吸收 。

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