金针菇炒鸡蛋怎么做好吃简单视频金针菇炒鸡蛋怎么炒好吃 _凉拌金针菇

【金针菇炒鸡蛋怎么做好吃简单视频金针菇炒鸡蛋怎么炒好吃】大家好，我是7788房间的马宝。很高兴你点击了这篇文章。短短几十年的生活，衣食一直伴随着我们。如果你还在为每天吃什么而烦恼，那就关注我，一起交流吧。
我的家人喜欢吃胡萝卜和金针菇。由于它们的高营养价值，它们总是以不同的方式制备。怎么做？常做的一道菜是“萝卜丝拌金针菇”（不凉拌）__很爽口，不油腻，很好吃。每次上桌，儿子连鸡腿都没吃。今天跟大家分享一下。希望你喜欢。
对于这个与胡萝卜丝混合的金针菇，我选择了干胡萝卜丝（又脆又光滑）。只需浸泡在温水中，味道比新鲜更好。选择最新鲜的金针菇，如头盖过大、树干上有白色菌丝或黄色根部的金针菇。最好的食材，才会有最璀璨的火花，所以食材不一定要最贵，只要挑选最好的。
金针菇萝卜丝的特点：清淡爽口，味道鲜美，营养丰富。
【材料准备】胡萝卜干40g（不要太多，稍微泡一下会膨胀， 40g就够了）、金针菇100g、香菜50g、花生50g、香油2大匙、酱油2大匙、适量油适量，盐适量，鹌鹑蛋10个。
[主要步骤]
= = "把干胡萝卜用温水浸泡（冷水浸泡时间太长）30分钟左右，然后倒出水，加点盐搅拌均匀（最好用手搅拌，比筷子好） . 按，腌制（约20-45分钟品尝）。
= = "把鹌鹑蛋用冷水煮开（冷水煮蛋壳不易破），然后在水中煮3分钟，小火慢炖5分钟左右，捞出备用冷水泡2分钟（水煮蛋用冷水泡2分钟）。泡一会，容易剥壳，不会破）。剥去周围的壳，切开一半供以后使用。
= = "热锅冷油，倒入花生，炒至熟，放凉，脱掉外套，放入保鲜袋，用擀面杖压碎。关火继续炒。最好把花生炒至凉（此时花生的颜色和味道最好）。
= = "选择新鲜的金针菇，去掉尾巴（尾巴一般跟株系挂钩，生长时间长，比较老，味道不好；尾巴上还夹杂着很多菌丝和外壳，很难清洗），撕开，在水中浸泡15分钟左右（金针菇在生长过程中，会发挥养分促进生长，虽然无害，但有一点异味，影响菜的味道）。冲洗两次，然后放入锅中焯一下。Tips1：金针菇浸水后很滑，很难握住。可以直接放入锅中，用筛子过滤。将炸好的丸子过筛，金针菇变软后立即捞出焯水（焯过的金针菇不会很滑，口感更好）。Tips2：金针菇水分较多，先用少许盐腌一下去除多余的水分。
= = "香菜洗净切段备用（也有一些香菜用开水烫过，不过我喜欢炒，我觉得炒香菜更好吃）。
= = "热锅冷油，倒入腌制好的胡萝卜丝，加入酱油翻炒40秒左右，倒入香菜，拌匀即可上桌（温馨提示：胡萝卜丝一定要炒在油中，胡萝卜出来，营养被人体吸收；这就是为什么我说它不是沙拉）。
= => 将金针菇倒入胡萝卜中，加入花生和香油，再次拌匀，倒入碗中，压紧，倒置在盘子上，周围放上切碎的鹌鹑蛋。美味又实惠的家常饭菜就做好了。

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