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1、材料；面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、胡椒粉15克、盐10克、鸡蛋1个 。
2、练习；取一个装有芝麻酱和少许温水的容器 ， 用勺子将芝麻酱沿碗边磨碎 ， 同时搅拌直至变成稀糊状 。
3、在鲜芝麻糊中加入盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀 。面团发酵好后 ， 在案板上铺上一层薄薄的面粉 ， 反复揉面至光滑为止 。
4、把面团放在案板上压扁 ， 然后用擀面杖把面团擀成1个3mm厚的大片 ， 在面团上刷上芝麻糊 ， 然后从一端擀开卷起来 ， 擀成面卷 。
5、将卷好的圆筒切成5cm的小剂量 ， 取小剂量 ， 将切口的2边向下翻转包在底部 。
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6、用手将处理好的小剂量卷起来 ， 压扁 。放在烤盘上 ， 刷上蛋液 ， 撒上芝麻 。
【运城烧饼做法和配方运城烧饼做法和配方介绍】7、烤箱预热10分钟 ， 上下170°烤20分钟 。
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