葱油拌面的制作方法葱油拌面的做法 _生活百科

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葱油拌面的制作方法葱油拌面的做法 (1)、主料：面粉200g、鸡蛋1个、细香葱30g 。
(2)、辅料：油2汤匙、盐适量、老抽2g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖2g、鸡汤2汤匙。
(3)、首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，你可以买现成的。将面粉200克加一个鸡蛋和2克盐拌成雪花状。
(4)、加入适量的清水拌和。
(5)、成为特别硬的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟。
(6)、醒好的面团反复多次压制，直到成为光滑的面片，最后切割成细面条。
(7)、细香葱清洗干净，擦干水。
(8)、锅里倒油约为2汤匙，25-30克。葱切成寸长，先将根部投入冷油中。
(9)、小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火，中间有炸好的葱要及时捡出来，就这样炸好全部，油留在锅里。
(10)、出锅的小葱趁热撒点细盐备用。
(11)、调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙（或其它肉骨汤，清水也可）。
(12)、将调好的酱汁倒入炸葱的小锅中。
(13)、用小火煮开1-2分钟关火备用。
(14)、炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐，这样煮出来的面光润有底味。
【葱油拌面的制作方法葱油拌面的做法】(15)、煮好的面条可以过一遍冷开水，然后拌入煮好的酱汁。
(16)、将拌好的面盛入碗中，在上面放几根炸的香酥的小葱。

葱油拌面的制作方法 葱油拌面的做法

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