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四川凉拌蕨根粉的正宗做法 凉拌蕨根粉如何做 (1)、食材：蕨根粉1把（约60g） ， 黄瓜1/2根 ， 胡萝卜1/2根 ， 大蒜5伴 ， 杭椒1个 ， 朝天椒1个 ， 自制辣椒油（做法点这里） ， 生抽 ， 醋 。
【四川凉拌蕨根粉的正宗做法 凉拌蕨根粉如何做】(2)、做法：胡萝卜、黄瓜切细丝备用；杭椒和朝天椒洗净切小段 ， 蒜瓣切末；取一小碗 ， 放入2勺辣椒油 ， 生抽和醋（比例1：1） ， 再将辣椒段和蒜末放进调味汁了 ， 拌匀待用；另起锅开一锅水 ， 将胡萝卜烫熟后捞出控水；把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出 ， 再用冰水冰2分钟会更劲道 ， 然后捞出控水；将蕨根粉和配菜放入大点的容器内 ， 浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用 。

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