如何做排骨汤好喝 炖排骨汤的小技巧 如何做排骨汤( 三 )


原料:黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量 。
做法:
1、将排骨与凉水一起下锅,大火煮开;
2、开锅后依旧大火,方便撇干净浮沫;
3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅;
4、煲40分钟以上,最后加盐调味即可 。
薏米排骨汤
功效:
此汤具有健脾益胃,美容祛湿的功效,对风湿有一定的治疗作用 。
薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效 。
原料:薏米、排骨
辅料:姜、小葱、盐 。
做法:
1、薏米提前浸泡三四小时 。姜切片,小葱挽结;
2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;
3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;
4、关火前5分钟放盐调味即可 。
黄豆排骨汤
功效:
此汤具有健脾开胃,去湿消肿,补而不燥 。
考试前后,有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象 。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关 。在考试前20天或考试后,常服食黄豆排骨汤,对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳,都是大有好处的 。
原料:猪小排500克、黄豆适量、
辅料:姜、鸡精、盐、醋各适量 。
做法:
1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用 。
2、装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥 。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟 。
3、排骨飞水后捞出备用 。
4、高压锅装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,一般是煲40分钟以上即可 。
5、最后,打开盖子倒入盐调味,再闷3分钟后就可以起锅喝汤了 。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
花生排骨汤
功效:
此汤具有健脾开胃、补血止血的功效 。对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳的作用 。
原料:排骨,花生
辅料:盐,姜,料酒,葱花
做法:
1、排骨焯水,煮开后,加入几片姜,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右 。
2、花生洗净,放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可 。
虫草花排骨汤
功效:
此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用 。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效 。
原料:排骨,虫草花
辅料:盐,水
做法:
1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用 。
2、洗净高压锅,倒入排骨和虫草花 。
3、加适量水,适量盐,稍遥匀 。
4、盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖30分钟即关火 。
萝卜排骨汤
功效:
此粥对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用 。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用 。
原料:排骨,萝卜
辅料:盐,鸡精
做法:
1、排骨焯水,萝卜洗净切块 。
2、将排骨和萝卜放入高压锅中,加入水 。
3、设置时间,40分钟即可,煮好后,加入适量盐和鸡精,搅拌一下就可以出锅了 。
莲子排骨汤
功效:
此汤排骨软,莲子酥糯,汤鲜味醇 。莲子可清心,补血气和心肾,除寒热,与排骨同炖提高了营养价值,并有互补之效果 。
原料:排骨,莲子
辅料:生姜,盐,味精,胡椒粉 。
做法:
1、莲子用凉水泡30分钟 。
2、取砂锅一个,倒入适量清水,依次放入排骨、莲子、生姜片、盐,上火烧沸后,撇去面上浮沫,盖上盖,转小火炖约1小时,揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可 。