【怎么做油炸烫面饺子】

文章插图
1、将面粉放入盆中 ， 加入约300克开水烫一下 ， 用筷子搅拌 ， 揉匀 ， 盖上湿布 。
2、猪肉洗净 ， 切块 ， 放入锅中 ， 加入酱油 ， 精盐 ， 姜末 ， 味精 ， 向一个方向搅拌 ， 边加适量冷水搅拌 ， 搅拌至肉末浓稠时 ， 加入葱花和香油 ， 搅拌成馅 。
3、将面团放在案板上 ， 擀成长条状 ， 拉出50个面团 ， 撒些干面粉 ， 压平 ， 擀成中间稍厚的圆皮和一个薄薄的外围 ， 把它包在馅料里 ， 对折 ， 捏住两边 。
4、大火烧热锅 ， 倒入植物油 ， 60%热时 ， 一个个放入饺子 ， 用勺子慢慢翻炒 ， 煎至金黄熟透 ， 捞出捞出沥干油 ， 趁热食用 。

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