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1、准备材料：生姜、小米辣、莲藕 。将香辣小米切成小块，姜切丝，莲藕切片 。注意藕片比较粘，吃之前一定要冲洗干净 。
2、酱料：准备一个大碗，加两勺糖，适量白醋，加淀粉和盐，搅拌均匀，待用 。
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【炒莲藕的技巧】3、准备锅，开火，把锅烧开 。放适量油，放入姜、小米翻炒出香味，注意火候和时间，不要炒 。快速加入藕片，用铲子搅拌均匀，大火煎至熟，可以切的时候用铲子切 。加入准备好的酱汁，翻炒均匀 。
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