![为什么菠萝有酒精味 菠萝有酒味还能吃吗](http://img.gansulong.com/220905/1649551I5-0.jpg)
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为什么菠萝有酒精味
过于成熟 菠萝在自然环境中存放,进行后熟作用,但是菠萝中的糖分含量丰富,长时间的存放会让菠萝熟透,使糖分转化为酒精,就会出现酒精味 。
食物变质 正常情况下,菠萝是没有酒精味的,当菠萝出现变软、流汁等变质现象时,也会伴随有一定的酒精味 。
菠萝有酒味还能吃吗
能吃的情况【为什么菠萝有酒精味 菠萝有酒味还能吃吗】 对于刚刚熟透菠萝,这样的菠萝酒精味浓度不高,而且还未产生有害物质,应尽快食用,而且这时候的菠萝味道很甜 。
不能吃的情况 菠萝出现了发苦、发软等变质的现象时,这样有酒味的菠萝已经失去了食用价值,食用后还有可能会引起肠胃的不适,因此,不建议继续食用 。
菠萝发酵后能吃吗
不建议食用 。
发酵后的菠萝酒精含量较高,不仅食用口感不好,而且菠萝的营养成分也发生了变化,食用后易出现引起腹痛、腹泻、恶心等身体不适的症状 。
如何挑选新鲜菠萝
1、重量 。挑选菠萝时,以果实饱满结实、有重量感 。
2、香味 。新鲜菠萝会散发充满浓郁果香,未成熟的菠萝则没有很香的味道 。
3、外形 。应挑选表皮光滑无裂缝的为宜 。
4、颜色 。菠萝果肉过熟易发酵酸化,因此选购时尽量以表皮金黄带绿的菠萝为优先,以免挑到不良品 。
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