凉拌韩式大头菜 _生活百科

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凉拌韩式大头菜【凉拌韩式大头菜】凉拌韩式大头菜是一道以大头菜为主要食材製作的菜品。
基本介绍中文名：凉拌韩式大头菜
主要原料：大头菜300g
是否含防腐剂：否
配料：胡椒粉少许
烹饪食材材料: 大头菜300g调味料:1、白味增50g 2、胡椒粉少许 3、韩国?>辣椒粉少许烹饪过程1、大头菜去皮切0.8公分厚片，再切约1公分宽薄片。2、将切好的大头菜和所有调味料拌匀腌渍约10分钟后即可食用。营养分析1、芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。2、芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口癒合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌製后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食慾，可用来开胃，帮助消化。3、芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝蔔素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。