![凉拌韩式大头菜](http://img.gansulong.com/220822/2054395296-0.jpg)
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凉拌韩式大头菜【凉拌韩式大头菜】凉拌韩式大头菜是一道以大头菜为主要食材製作的菜品 。
基本介绍中文名:凉拌韩式大头菜
主要原料:大头菜300g
是否含防腐剂:否
配料:胡椒粉少许
烹饪食材材料: 大头菜300g调味料:1、白味增50g 2、 胡椒粉少许 3、韩国?>辣椒粉少许烹饪过程1、大头菜去皮切0.8公分厚片,再切约1公分宽薄片 。2、将切好的大头菜和所有调味料拌匀腌渍约10分钟后即可食用 。营养分析1、芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富 。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用 。2、 芥菜还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口癒合,可用来辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌製后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食慾,可用来开胃,帮助消化 。3、芥菜还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝蔔素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
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