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韩式辣牛肉汤【韩式辣牛肉汤】韩式辣牛肉汤是一款韩式汤品，製作原料主要有牛肉等 。
基本介绍中文名：韩式辣牛肉汤
主要食材：牛肉.....500g蕨菜.....适量
分类：汤类
调味料：辣椒油，韩国辣椒粉等
材料準备食材牛肉.....500g蕨菜.....适量绿豆芽.....适量大葱.....适量牛肉粉.....适量 (类似高汤块这部份是我自己添加的)调味料辣椒油.....2大匙 (不敢吃太辣...可不放)韩国辣椒粉.....2大匙酱油.....2大匙芝麻油.....1小匙蒜泥.....1大匙姜泥.....1/2小匙黑胡椒粉.....少许熬煮用料洋葱.....1/4个蒜头.....2瓣姜.....2~3片颗粒黑胡椒.....1/2小匙大葱.....1小段清水.....2000ml※熬煮牛肉的用料，可以替换成只放1/4根的白萝蔔与颗粒黑胡椒冬天的白萝蔔非常清甜，拿来熬汤很棒喔製作方法1.牛肉放入冷水中净泡以去血水，然后 与熬煮牛肉用料熬煮约2小时(熬煮的过程，要把汤麵上的浮末捞起)2.牛肉熬煮好之后...再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用3.将蕨菜与绿豆芽 分别放入滚水中烫软，捞起挤去水份；大葱切段，备用※韩国人料理肉类时,习惯将肉泡在水中一段时间,让肉中的血水溶于水中这种手法就相当于我们中式的飞水....我个人是比较推崇中式的飞水毕竟 把生肉泡在水中，一方面怕在室温下滋生细菌另一方面 生肉用水泡过之后...肉质似乎也变得没那幺有弹性...1.将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀2.锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味3.最后 加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分钟，即完成※也可以将煮好的牛肉汤，用小砂锅盛装，再打一颗鸡蛋进去，煮到蛋约7分熟加蛋的味道，也是很棒的喔