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虾皮炒黄瓜【虾皮炒黄瓜】虾皮炒黄瓜是一道菜品，属于家常美食 。主要原料有黄瓜，主要配料有酱油、植物油、大葱等，主要通过翻炒的方法製作而成 。
基本介绍中文名：虾皮炒黄瓜
主料：黄瓜200克
辅料：虾皮50克
调料：盐3克 味素2克
材料大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 酱油5克 植物油15克做法1. 将黄瓜洗净,切片2. 虾皮用水浸泡,洗净3. 锅置火上,加入植物油,烧至六成热4. 放入葱丝、姜末、蒜末略炒5. 再放入黄瓜片、虾皮煸炒6. 黄瓜半熟时加入精盐、酱油、味素略炒,出锅即可推荐使用的厨具：不粘锅，铁锅
健康提示此菜具有降压、降血脂、减肥、美容、通便，补充钙质及海碘的作用 。营养分析黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的 。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替澱粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体 。虾皮：虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品；虾皮还具有开胃、化痰等功效；虾皮营养价值高，物美价廉，均为鲜美的下饭佳肴；虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用； 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症； 年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏鬆症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食慾和增强体质都很有好处 。营养成分能量 121.17千卡维生素B6 0.01毫克蛋白质 18.29克脂肪 1.55克碳水化合物 9.51克叶酸 69.03微克膳食纤维 1.24克胆固醇 214毫克维生素A 41.04微克胡萝蔔素 189.2微克硫胺素 0.06毫克核黄素 0.14毫克烟酸 2.11毫克维生素C 18.48毫克维生素E 0.49毫克钙 506.59毫克磷 306.79毫克钾 349.26毫克钠 4160.71毫克碘 132.37微克镁 143.25毫克铁 3.94毫克锌 1.09毫克硒 37.45微克铜 0.56毫克锰 0.61毫克