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青椒炒虾皮【青椒炒虾皮】青椒炒虾皮的原料是虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量，口味鹹鲜 。
基本介绍中文名：青椒炒虾皮
主要食材：虾皮，青椒
口味：鹹鲜
配料：大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、等
原料虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量 。做法1、青椒洗净切成约3厘米长的丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段；虾皮洗净后用厨房纸吸乾水分；2、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄；3、下入少许料酒，转中火，炒匀；4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀；5、下入青椒丝，翻炒两分钟左右；6、放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可 。经验分享1、虾皮洗净后用厨房专用纸吸乾水分，可以防止下锅后溅油；2、炒虾皮的时候要用小火，以免烧焦；3、因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分，所以只需放一点点盐即可 。