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冰糖银耳南北杏焖雪梨【冰糖银耳南北杏焖雪梨】冰糖银耳南北杏焖雪梨是一道汤类甜品 ， 主要食材是银耳、南北杏、雪梨 ， 调料为冰糖 。该菜品主要是通过将食材放入锅中炖煮的做法而製成 。
基本介绍中文名：冰糖银耳南北杏焖雪梨
主要食材：冰糖 ， 银耳 ， 南北杏 ， 雪梨 ， 乾百合
分类：汤类
口味：甜
所需食材冰糖适量 ， 银耳一小朵 ， 南北杏适量 ， 乾百合适量 ， 雪梨一个製作方法1、银耳泡发 ， 淘洗乾净 ， 并摘去老的部分 ， 撕成小朵待用 。2、将雪梨切顶 ， 用小勺挖去梨心 ， 在里面加入银耳、南北杏、百合、冰糖 ， 再加一点点水 。3、蒸锅里放好足够的水 ， 雪梨放在碗里 ， 直接蒸锅蒸 。4、大火烧开后 ， 转小火 ， 慢炖一个小时即可 。食用须知雪梨味甘性寒 ， 含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝蔔素等 ， 具生津润燥、清热化痰之功效 ， 特别适合秋天食用 。《本草纲目》记载 ， 梨者 ， 利也 ， 其性下行流利 。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒 。现代医学研究证明 ， 梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉乾、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效 。梨又有降低血压和养阴清热的效果 ， 所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处 。梨可以生吃 ， 也可以蒸 ， 还可以做成汤和羹 。但是梨性寒 ， 一次不宜多吃 。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者 ， 不可以多吃 ， 多吃易伤脾胃 。