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红枣雪梨薏仁银耳汤【红枣雪梨薏仁银耳汤】红枣雪梨薏仁银耳汤是一道美味佳肴 ， 主料是乾银耳、薏仁、大红枣、雪梨 。
基本介绍菜名：红枣雪梨薏仁银耳汤
难度：普通
主料：乾银耳、薏仁、大红枣、雪梨
辅料：枸杞、乾桂花
做法1.取乾银耳一朵 。（选取银耳的时候不要选惨白色 ， 应该是自然的藕黄色 ， 靠近根部呈橘黄色 。）2.银耳用冷水泡发 ， 至少3 ， 4个小时 ， 中间换一次水 。（我习惯放冰柜过夜 ， 第二天起来煮 。）3.银耳根部连线木桩 ， 会有少许黑色杂质不容易清理 ， 可以用小刀剔除一部分 ， 最后汤头呈现也可以更清亮 。4.取可明火加热的保温桶一只 ， 冷水八分满 。
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5.薏仁一茶匙 ， 冷水洗乾净 。
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6.银耳'薏仁大火煮开 ， 盖半开 ， 小火滚一个半小时 。（基本煮到薏仁开花 。）放入保温桶闷2 ， 3个小时以上 。（取出银耳胶质已完全释放 。）7.取雪梨一个 。（优质的雪梨皮薄细腻 ， 不去也可 。）8.切片 ， 去核 ， 改刀成小块 ， 同时加入乾桂花 ， 煮开后小火慢炖一个小时 。
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9.将红枣 ， 枸杞冷水沖洗乾净 。加入后煮开即可熄火装入保温桶 。闷一会儿 ， 红枣保留口感不会过烂 。我都闷一个晚上 ， 第二天早上再吃 ， 风味最佳 。（煮过头的红枣味如嚼蜡 ， 手下留情啊之后的加热可以舀出来用微波炉分开加热）
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10.冬日早晨的元气早餐^_^
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小贴士1.由于材料比较多 ， 所以每种食材和水的比例要掌控好 ， 煮的太稀或太稠都影响最终呈现的效果 。由于红枣'雪梨'和枸杞都带有甜味 ， 我个人是不会再另加冰糖 ， 爱甜的朋友最后可以加入适量冰糖 。