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红枣莲子羹【红枣莲子羹】红枣莲子羹是由红枣为主要食材做成的一道美食，属于甜品 。
基本介绍中文名：红枣莲子羹
主要食材：红枣，莲子
分类：甜品
口味：甜
所需食材金丝小枣、莲子、辅以银耳、芝麻、花生、精米製作方法做法一1、红枣洗净，浸泡水中；
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2、红莲用沸水冲下，赶紧去皮；3、浸泡后去掉莲心；4、锅中放水，先煮莲子，因为莲子不容易熟；5、待莲子稍稍开花，加上红枣一起煮，至熟 。喜欢甜的人，吃的时候还可以加点糖 。做法二1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中 。红枣洗净去核，以放入碗中备用 。2．锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅 。3．待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可 。做法三1.莲子，银耳浸泡12小时.银耳泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结 。用手撕碎 。红枣、枸杞洗净2.莲子、银耳、冰糖放入锅中，熬半小时左右，银耳略粘稠时，放入红枣和枸杞，煮10分钟左右 。做法四红枣和莲子洗净煮烂，加冰糖，蒸为羹 。做法五1、将银耳用凉水沖洗乾净，放入碗中用温水浸泡30分钟，待银耳涨发以后，去蒂用手撕成小块待用；2、红枣去核，用水洗净，莲子去芯，用水洗净，用水浸泡30；3、在炖锅中注入足够多的水，约3倍，烧开后放入银耳、红枣、莲子，转小火炖2小时（一定要是很小的火，并且要随时观察，防止溢出），至银耳变软变粘稠；4、加入适量冰糖溶化即可 。食用须知食谱营养：枣（乾）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝蔔素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等 。它有提高人体免疫力，防治骨质疏鬆和贫血，软化血管，安心宁神等作用 。中老年人更年期骨质疏鬆、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用 。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害 。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处 。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效 。营养小贴士银耳：银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的功效 。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果 。红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种胺基酸等丰富的营养成份 。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用 。莲子：性平、味甘涩，入心、脾、肾经；有补脾止泻，益肾涩清，养心安神的作用 。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症 。据现代医学研究，莲子还有很强的抗癌作用 。枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝蔔同食 。