起锅烧油倒入鸡肉略微翻炒后 ， 加入葱、姜等炒出香味 ， 再依次加入料酒、老抽等翻炒至鸡肉上色 ， 加入开水大火烧开 ， 再加入泡发的蘑菇中火炖40分钟左右 。最后加入粉条炖10分钟 ， 调入鸡精后 ， 美味的小鸡炖蘑菇就完成了 。
小鸡炖蘑菇的制作方法
准备食材：鸡肉、香菇、粉条、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、酱油、糖、鸡精、盐、植物油 。
1、鸡肉剁成小块 ， 放入开水焯烫去除腥味后捞出 。葱切葱花 ， 姜切片 ， 蘑菇浸水泡发 ， 粉条浸水泡发备用 。
【小鸡炖蘑菇的做法】
2、起锅烧油 ， 油热后倒入鸡肉略微翻炒 ， 再加入葱、姜、香叶、八角、桂皮炒出香味 。
3、依次加入料酒、老抽、酱油、盐、糖翻炒至鸡肉上色后 ， 加入开水大火烧开 ， 再加入泡发的蘑菇中火炖40分钟左右 。
4、鸡肉炖至软烂后 ， 加入泡好的粉条盖锅继续炖10分钟左右 ， 最后调入鸡精 ， 美味的小鸡炖蘑菇就做好了 。