永川豆豉,永川区特产永川豆豉

重庆的永川区以生产豆豉而闻名,素有豆豉之乡的美称 。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊,已有300多年的历史 。
【永川豆豉,永川区特产永川豆豉】

永川豆豉,永川区特产永川豆豉

文章插图
基本信息
中文名
永川豆豉
荣誉
国家级非物质文化遗产
产地名称
重庆永川区
营养价值永川豆豉属毛霉型豆豉 。富含蛋白质和人体所需氨基酸,香气浓郁,滋味鲜美,即可用于烹饪,也可代菜佐餐,是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品,不但营养价值高,又有开胃助食解表祛汗之功效 。
产品荣誉
  • 2008年6月7日,国务院公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。