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1、材料：带鱼500g ， 油 ， 盐 ， 豆豉60g ， 干辣椒3条 ， 大葱 ， 姜 ， 酱油 ， 醋15ml ， 糖5g 。

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【豆豉烧带鱼的做法豆豉烧带鱼需要哪些材料】2、方法：带鱼洗净 ， 用剪刀剪成均匀长度 。倒入少量料酒或白酒 ， 腌制15分钟 。洋葱切段 ， 姜切丝 ， 辣椒切小块备用 。在腌制的带鱼上抹上一层薄薄的淀粉 。在煎锅中倒入少许油 。当油温升至 70% 至 80% 热时 ， 放下章鱼 。两面煎至金黄色 ， 捞出 。使用锅中的基础油 ， 炒豆豉和辣椒 。然后倒入鱼和葱姜翻炒 。加入酱油和糖 。将醋倒在锅的边缘 。最后加水没过章鱼 ， 小火炖15分钟 ， 大火收汁 。

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