自贡冷吃兔,自贡特产自贡冷吃兔 _自贡

自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

文章插图
基本信息

中文名: 自贡冷吃兔
产地名称: 四川省自贡市自流井区
品质特点: 色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜
地理标志: 国家质检总局地理标志产品
批准文号: 国家质检总局公告2014年第13号
批准时间: 2014年02月13日

营养价值自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长；成度适中、其味厚重、其香特异。其内在品质具有四高、四低的特征和麻、辣、鲜、香、甜的特质，且具有“五味调和、互不压味”的独特口感，四高即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低即低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。
产品荣誉

2014年02月13日，原国家质检总局批准对“自贡冷吃兔”实施地理标志产品保护。

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