太源井晒醋沿用清道光二十八年(1848年)的传统秘方 , 已有160余年历史 , 经五代酿造技师(掌缸师)的不断探索、挖掘、整理、传承 , 经蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程 , 20多道工序制成 , 其陈晒期达2年以上 , 是在国家商务部首次评审认定的“中华老字号”中该市惟一上榜的产品 。太源井晒醋呈棕褐色 , 具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长、久存不腐、裨益人体的特点 。
文章插图
基本信息
- 中文名
- 太源井晒醋
- 产地名称
- 四川省自贡市沿滩区
- 品质特点
- 酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局公告2013年第175号
- 批准时间
- 2013年12月23日
产品荣誉
- 2013年12月23日 , 原国家质检总局批准对“太源井晒醋”实施地理标志产品保护 。
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