太源井晒醋,自贡特产太源井晒醋

太源井晒醋沿用清道光二十八年(1848年)的传统秘方 , 已有160余年历史 , 经五代酿造技师(掌缸师)的不断探索、挖掘、整理、传承 , 经蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程 , 20多道工序制成 , 其陈晒期达2年以上 , 是在国家商务部首次评审认定的“中华老字号”中该市惟一上榜的产品 。太源井晒醋呈棕褐色 , 具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长、久存不腐、裨益人体的特点 。

太源井晒醋,自贡特产太源井晒醋

文章插图
基本信息
中文名
太源井晒醋
产地名称
四川省自贡市沿滩区
品质特点
酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2013年第175号
批准时间
2013年12月23日
营养价值【太源井晒醋,自贡特产太源井晒醋】太源井晒醋依托166年不变的生产环境优势 , 继承并发扬传统酿造技艺 , 利用传承秘方 , 选用优质原料 , 历经三次发酵两度晒制精酿而成 , 是纯天然环保食品 。产品具有陈香醇厚 , 微甜爽口 , 酸柔汁稠 , 久存不腐等特征 , 其自然陈酿产品总酸可达6.50克/100毫升以上 , 远高于国家要求和同类产品 。
产品荣誉
  • 2013年12月23日 , 原国家质检总局批准对“太源井晒醋”实施地理标志产品保护 。