闽笋干,三明特产闽笋干

永安闽笋干历史至少可追溯到明代,明代中期,随着中原地区竹农迁徙南移传入笋干制作技术,永安人将当地的笋干加工方法与其相结合,首先发明创造了闽笋干最早雏形的加工技术 。闽笋干采用传统工艺(去壳、蒸煮、压片、烘干、整形),选用科学方法精制而成 。经泡发烹调,可制成口感清爽,味道鲜美的各种菜肴 。
【闽笋干,三明特产闽笋干】

闽笋干,三明特产闽笋干

文章插图
基本信息
中文名
闽笋干
产地名称
福建省永安市
品质特点
口感清爽,味道鲜美
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局2008年第32号
批准时间
2008年3月19日
营养价值闽笋干是以明笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取,前后历时约45天精制而成 。色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,是“八闽山珍”之一,上等的笋干肉厚质嫩、片宽节短、笋花明显、色泽金黄,而且散发着一种特别的香气,闻之使人满口生津 。竹笋味道鲜美,被誉为“素菜第一品”,既可作为宴席山珍,也可作家常便菜,大炒、拌馅、下汤、腌制 。
产品荣誉
  • 2008年3月19日,原国家质检总局批准对“闽笋干”实施地理标志产品保护 。