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▲密封好的黄油可以冷藏2周,冷冻一般可以保存5-6个月 。
5、动物淡奶油
没开封的淡奶油一般可以在0-25度常温保存,但是一旦开封,就要冷藏保存,但是切记不能不能冷冻!因为这样会使淡奶油出现油水分离的现象,使用时就会无法打发 。
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▲正确做法是将开封后的淡奶油盒子里的空气排空,再将开口处擦拭干净,用少许锡纸覆盖开口处,向内折几层,再用长尾夹夹住,冷藏保存,并尽快在一周内用完 。所以,如果家用,最好就买200ml的淡奶油最不浪费 。
6、马苏里拉奶酪
马苏里拉奶酪是日常最常用的奶酪了,如果需要长期保存,用密封袋或密封盒装好,放到-18℃左右的冷冻室 。
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▲使用前提前1-2小时从冰箱取出,奶酪就可以恢复弹性 。
6、面包
平时经常为了凑活动,撸好多面包 。但是面包放进冰箱冷藏室里面,过两天再拿出来的时候,都变的干瘪,没有一开始的口感,而且就这样还都无法保存太长的时间 。
这里介绍面包冷冻法来最大程度的保鲜!
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▲将大袋的面包分成多份一次性的量,如果是吐司那种,最好先切片 。
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▲然后分别用保鲜袋保存起来,放进冰箱的冷冻室里面 。
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▲含有鸡蛋、糖、黄油成分的面包,更适合冷冻保存,因为它们可以延缓面包变干,还能让老化的面包显得不那么难吃 。
那么冻得硬邦邦的面包怎么吃呢?
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▲吃的时候自然解冻即可,或者放入微波炉、烤箱中加热,吃起来味道很好哦!
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▲法棍、贝果等在烤之前喷点水雾,烤出来的面包会更加湿润好吃哦 。
注意事项:
1、尽量在面包还新鲜的时候就冷冻,这样才能锁住美味 。
2、虽然冷冻后可以保存3-4周,但是前2周是最佳赏味期,所以还是尽快食用完最好 。
3、按推荐囤货顺序来排列:软欧、吐司>贝果、硬欧>法棍、可颂 。
7、肉类
肉类的存放,根据我们不同的食用要求,要分三个阶段 。
第一、今天就要吃的肉,可以包在保鲜袋或者保鲜盒中放在零度保鲜或者变温室 。
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▲最好准备好一个区域专门来存放肉类食物,与其他食物分开,避免互相感染 。
第二、短期内如近三四天内要吃的肉,尤其是当配菜的肉丝、肉末,可以加生抽、糖、白胡椒粉简单调味后炒至断生,再冷藏,比直接生肉进冰箱更安全,也能在保持鲜味的同时放更长的时间 。
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