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▲很简单，在八月底西红柿大量上市的时候，直接将西红柿冻起来 。吃的时候直接拿出来，无需完全解冻，稍微回暖一下，直接就可以切碎做西红柿酱了，完全是夏天的味道哦！
2、根茎类蔬果
土豆、芋头、地瓜、莲藕、牛蒡等蔬菜，如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂 。而且这些食材低温下会把自身的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响口感 。
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▲最好是将这些蔬菜放在干爽的纸箱里，然后放在阴凉背光的地方保存会更好 。
3、辛香类蔬菜
洋葱、大葱、大蒜等这些蔬菜，味道浓烈，放在冰箱容易窜味，也容易丧失自身的香味 。
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▲放在阴凉通风处即可 。比如北方会在八九月份晾晒大葱，足够一个冬天食用呢 。
2、甜品类1、巧克力
天气逐渐热了，很多人怕巧克力在室温下融化，也将其放进冰箱 。然而，巧克力进入冰箱后，很容易发生脂肪结晶，从而析出白霜在巧克力表面，这让巧克力的口感不再细腻均匀，入口丝滑 。
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▲巧克力更适合放在十几二十度的室温下，完全没必要放进冰箱 。
2、饼干
松脆的饼干香酥可口，可是吃不完，无论是放在室温下还是放在冰箱冷藏室，都会变潮，不再酥脆 。
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▲正确储存方式是：把饼干封口，再放在密封盒中常温保存 。
那么如果已经湿潮的饼干，如何恢复松脆呢？
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▲把受潮发软的饼干摊开放在盘子里，直接放进冰箱的冷冻室，24小时候拿出，你会发现，饼干又恢复了松脆，利用的就是我们上面说过的水的升华原理 。
3、果脯、果酱
一些高油高盐高糖的食物，比如果脯、果酱等，本身渗透压很大，细菌没办法在里面繁殖，也不需要放进冰箱 。
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▲注意取果酱的时候每次都用一个干燥的干净的勺子，尽量不要沾水，这样即使常温下保存也不会变质 。
3、中药材
现在全民”保温杯里泡枸杞“，就算不泡，煮肉也总要放一些调味，或者女孩子要泡些玫瑰、黄芪，而这些中药材都不宜放在冰箱里，不仅容易受潮、发霉，破坏药材药性，也容易被食物的味道污染，窜味 。
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▲药材可以存放在密封罐内常温阴凉处保存 。
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【王者：科学解冻食物，瞬间恢复美味】
放在冰箱冷冻室的食物，到能烹调之间，还隔着一步：解冻 。
如果问你，如何解冻？大概很多人会说，那不就是把食物从冷冻柜拿出来放着就好了么？
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