中国茶文化的历史中国的茶文化英文介绍 _生活百科

1.茶史溯源
2.唐代的茶在法国形成。
3.贫巧宋代茶
4.回到最初的明朝茶
5.去清代饮茶的世俗习俗。
6.茶叶改良时期的民国茶
追溯茶的历史起源
茶是中国对人类和世界文明的重要贡献之一。中国是茶树的原产地，也是最早发现和利用茶叶的国家。茶产业和茶文化始于饮茶。千百年来，茶文化在中国悠久的民族文化历史中得到丰富和发展，成为东方传统文化的瑰宝。现代茶文化以其独特的风格丰富了世界文化。
今天，茶作为一种世界性的饮料，保持着中国和其他国家人民的深厚感情。
茶起源于中国，自古以来就被发现和利用。至今，在云南、贵州、四川等地仍能看到参天的野生茶树。

文章插图
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茶是双子叶植物。据考，茶树形成于晚第三纪至第四纪更新世之间。1981年，贵州省茶叶科学研究所刘启智教授在贵州省普安县和龙庆县交界处发现了四球茶相关植物的种子化石。
“神农尝百草，日遇七十二，以茶解之。”汉代写的《神农本草经》记载了茶和神农的起源。神农尝百草的故事是中国古代流传甚广、影响深远的传说。神农，又称“神农”，是中国史前先民的代表人物。相传神农为“牛头”，这可能是当时牛耕已开始掌握农业技术的先民对神农作为“农神”形象的设想。
神农作为农业之神，也是中国医药的发明者。当他发现谷物时，他还发现了各种可以治疗人类疾病的草药。相传神农为了掌握草药的特性，曾经尝遍各种草药，一天之内中72次。最后，他偶然尝了一口茶树的叶子，就解除了。
这是前人对茶的认识最早的描述和记录。
茶叶的发现和利用是密不可分的。在茶的发展过程中，经历了从药用、食用、祭祀用到饮用的漫长过程。
茶叶发源于中国西南的云贵高原，随河道交通流入川蜀、古巴，发展迅速。这里是中国最早的产茶区，巴蜀地区可以说是中国茶的摇篮。在中国最早的地方志《华阳县志》中，记载“约3000年前，古巴蜀人开始种植茶叶，并作为土特产献给当时的皇帝” 。
汉代，巴蜀地区饮茶十分普遍，茶叶开始成为流通中的商品。王豹，西汉四川人，在他的文献《岳跃》中有记载，他“煮过各种茶”，还去舞阳茶。岳跃是当时家奴的工具，但却是中国茶史上极其重要的文献。
西汉吴李珍的史载，曾在蒙山上青峰种过八株茶树。后世有“八仙茶成仙，四时可奉，即地成仙”之说。蒙山吴丽珍的遗迹至今还在。
茶叶很快顺长江而下，在长江中下游生根发芽，茶文化的重心开始转移。在古代文献方言中，有一个汉代有人到洋县(今江苏)茶的故事。湖北江陵和湖南长沙马王堆汉墓都曾出土过茶叶作为随葬品。在茶乡湖州一座东汉晚期的墓葬中出土了一件完整的青瓷瓮。值得注意的是，青瓷瓮的肩部刻有“茶”字，因此被确定为汉族人用来存放茶叶的物品。湖州，位于长江下游的太湖之滨，是古代名茶“阳羡茶”的原产地。
古书《广雅》中记载，在古荆州一带，人们把采摘的茶叶做成饼，如果叶子老了，就和米粥拌在一起做成茶饼。煮食饮用前，将茶饼烤至深红色，再捣成茶，辅以葱、姜、橘皮等物，一起熬煮，是一种煲汤的形式。
虽然此时人们对饮茶的要求和做法还处于粗放阶段，但茶叶的加工已经开始。这种饼茶的加工方法和烹调方法一直沿袭到唐宋时期，但加工方法更为精细，烹调方法更为讲究。

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