中国茶文化的历史中国的茶文化英文介绍( 三 ) _生活百科

到了唐代，饼茶仍是当时制茶的主要形式，但中唐以后，由于陆羽的倡导，开始从加料煮汤发展到绿茶煮茶。茶叶采集后，放入甑中蒸熟，用臼杵捣碎，做成饼，烘烤，用锄头或竹签套上，密封。饮用时，将其碎、过筛，放入锅中煮熟。
唐代画家严的《萧艺挣兰亭图》为我们留下了非常珍贵的唐代制茶资料。有典型的唐代制茶场景。
1987年5月，陕西扶风县法门寺塔皇家宫殿系列茶具出土，再次向世人明了陆羽茶道的存在。
“三分解渴，七分品茗”，以陆羽为代表的唐代茶人更大的成就是开创了品茶艺术，完成了从解渴的粗放型饮茶法到细炒慢品的艺术饮茶法的转变，使饮茶成为一种艺术活动，一种文化。
陆羽在《茶经》中提出了一系列从炒到饮的理论、工具和程序，旨在引导饮者在从炒到饮的过程中进入一种从容不迫的状态，为茶注入精神，使饮茶活动成为一种“精俭”、陶冶性情的手段。于是，中国的茶道开了先河，为后世茶文化的发展提供了范本。
唐朝贞观十五年(公元1年)，茶叶作为文成公主的嫁妆被带到西藏。
茶叶作为商品销往中国边疆，也始于唐代。《新唐书·陆羽》说:“回鹘人开始在马史赶茶。”这就是唐宋明清一千多年来中国历史上“茶马互市”的开端。茶叶以贸易商品的形式传入西北、西南、蒙古和西藏。
唐贞元二十年(804)，日本最禅师来到中国浙江天台山国会寺学习佛经。次年回国，他从天台山和四明山带了许多茶籽，种在日本滋贺县。
次年，最清弟子空海相继入唐，将茶籽和制茶工具(茶石臼)带回日本。
从此，中国的饮茶方式和习俗在日本传播开来，使茶文化成为独特的东方文化的重要组成部分。
宋代的茶:精致而巧妙
宋代是中国历史上茶文化迅速发展和成熟的重要时期。
宋代茶的特点是精致的贡茶——龙凤团茶和巧斗茶，以及分茶艺术。
宋代的饮法，已经从唐代的炒茶(煮)法，变成了泡茶的方法。所谓点茶，就是将研磨好的茶直接放入茶碗中，然后倒入开水中，再用工具在碗中调和。
龙凤组茶是龙组和凤饼的统称，是宋北苑贡茶的统称。北苑就是现在福建建瓯凤凰山一带。在宋太平兴国时期(976-983)，龙凤团茶被制作出来。咸平间(998-1003)丁伟建有宋代“龙团”进入。庆功期间，蔡襄打造了比“大龙团”更胜一筹的“小龙团” 。
龙凤团茶是我国古代饼茶制作的最高成就。
宋徽宗(1082-1135)赵霁在1107-1108年写了《论大观茶》。由于最高统治者的干预，宋代茶和茶文化的发展有了更深的社会政治背景。
《清明上河图》是北宋画家张择端的传世佳作。该画以汴河为中心，通过对汴河世俗生活的细致描写，反映了北宋末年京城的社会繁荣，对这一时期的社会生活、经济状况、风俗习惯进行了高度的艺术概括。
茶馆作为当时世俗生活的典型场景，作为经济文化高度繁荣的产物，在绘画中得到了体现。由此可见宋代饮茶的繁荣。宋人在《孟良禄》中对此有详细描述。
紫云坪植明陵园摩崖石刻，于北宋大观三年(公元1109年)刻于大巴山(今四川万源县石窝乡平摄)山中。这是迄今为止记录中国民间茶园经营活动最完整、最早的石刻资料。
宋人对茶文化的最大发展和贡献体现在文人茶上，文人茶将茶与相关艺术融为一体，使品茶饮茶的过程进入一种转化状态。宋代文人品茶是一种非常普遍的现象。宋代第一流的文人，如王？说、蔡襄、范仲淹、欧阳修、王安石、梅、苏轼、苏辙、黄庭坚、陆游等。苏东坡诗中说，“茶总是美的”，从喝到品的发展是中国茶文化成熟的标志。

中国茶文化的历史 中国的茶文化英文介绍( 三 )

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