双椒爆猪肝的做法 双椒爆猪肝的做法与步骤


双椒爆猪肝的做法 双椒爆猪肝的做法与步骤

文章插图
双椒爆猪肝的做法 双椒爆猪肝的做法与步骤 (1)、食材:猪肝400克、青椒2个、泡椒5个、姜适量、盐适量、蚝油少许、料酒适量、花生油100克 。
(2)、青椒洗净切成条状,泡椒切小段,姜切片,猪肝切薄片后过两道清水,去掉猪肝里的血 。
(3)、锅里掺上两大碗水,煮开,放入猪肝,焯一分钟 。
(4)、捞出猪肝,入入冷水里浸凉,捞出控干水份待用,这样炒出来的猪肝才爽口 。
(5)、锅烧热,倒入花生油,油温八成热时放入姜片爆一下,然后放入泡椒,炒至泡椒外皮酥脆,再放入青椒,大火爆炒两分钟 。
【双椒爆猪肝的做法 双椒爆猪肝的做法与步骤】(6)、炒至青椒起皮(皮看上去有点白色的油泡样),放入猪肝,蚝油,盐,料酒,迅速爆炒一分钟,关火出锅 。