文章插图
清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼做法介绍 (1)、将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹 。
(2)、五花肉、火腿、冬笋切成长方形的片,葱一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二 。
(3)、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出,沥干水分,加入料酒(部分)和盐腌制 。
(4)、另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上 。
(5)、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出 。
【清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼做法介绍】(6)、拣出葱段、姜片即可 。
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