炒芝麻的做法窍门 _生活百科

炒芝麻的做法窍门有很多，比如说可以用平底锅或者炒菜锅中火翻炒，又或者是使用电磁炉达到较高的温度来不断的煸炒，要炒干芝麻中的水分，出来的芝麻是脆脆的、香香的。
【炒芝麻的做法窍门】1.平底锅或者炒菜锅翻炒

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大家需要先将买回来的生芝麻进行筛选，将其中的杂质全部的挑出来，由于芝麻被人碰过必须要过水清洗一下，洗去表面的浮尘，使用特殊的工具将水分沥干，如果说一次清洗的不够干净可以多次的清洗，直到将芝麻洗的一尘不染。准备平底锅或者是炒菜锅，要注意锅中应该是没有任何水分的，有水分要等待锅中无水分再倒入芝麻，湿润的芝麻在锅内不断地翻炒，特别强调的是不要使用小火，而是应该使用中火，当芝麻中的水分没有了变干时候可以改用小火，会听到芝麻噼里啪啦的声音，等待芝麻不再出响声，关掉火放置凉后便可以食用。
2.电磁炉高温煸炒

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使用电磁炉高温煸炒前面的清洗步骤与上面的是一样的，清洗干净的芝麻过滤掉水分之后可以直接的倒入锅中，使用电磁炉的温度必须要注意，要调整到100度的高温，然后不停的翻炒芝麻，直到将芝麻中的水分一直炒干。当芝麻被炒干之后可以将温度调整到130度，这个时候也会听到噼里啪啦的响声，大家可以选择噼里啪啦的声音消失后关火，也可以在期间通过试吃的方式来判断炒熟的程度。