制作时间： 15分钟
难易程度： 一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：肥肠500克、半根大葱、二荆条5个、洋葱一个
辅料：料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、干辣椒20克、花椒5克、盐、鸡精
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步骤：
1、大葱半根切小粒；
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2、洋葱切小块；
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3、二荆条青椒切为段状；
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【火爆肥肠】4、大蒜5瓣切片；
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5、姜1块切片；
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6、将煮好的肥肠切为小段；
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7、20克干辣椒剪为段状；
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8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
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9、放入姜片；
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10、蒜片；
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11、花椒；
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12、干辣椒段；
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13、大葱粒；
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14、豆瓣酱1勺炒出红油；
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15、放入切好的肥肠；
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16、大火慢炒；
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17、从锅边淋入白酒5克；
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18、放入生抽1勺；
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19、老抽2克；
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20、白糖2克；
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21、炒至肥肠呈金黄色；
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22、放入洋葱块；
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23、青椒段；
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24、翻炒至段生；
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25、加入盐半勺；
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26、鸡精半勺；
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27、孜然粉2克；
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28、翻炒均匀后即可出锅 。
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