排骨炖豆角为东北经典菜肴之一,豆角与排骨一起炖煮,可以吸收排骨油脂,入口油而不腻 。豆角还有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合 。
制作时间:50分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炖菜
主食材:排骨500克、豆角300克
辅料:八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克
步骤:
1、排骨剁寸;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/104301B23-0.jpg)
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2、段放入清水中浸泡15分钟;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/1043012956-1.jpg)
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3、豆角摘去两边筋,洗净切长段;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/1043012150-2.jpg)
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4、姜切片;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/1043016395-3.jpg)
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5、蒜拍扁;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/1043012048-4.jpg)
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6、大葱切粒;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/1043012A1-5.jpg)
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7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/1043011I5-6.jpg)
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8、放入豆角中火炒至表皮变焉盛出;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/1043015W4-7.jpg)
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9、锅中留底油;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/10430150b-8.jpg)
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10、放入排骨中火翻炒;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/1043016450-9.jpg)
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11、炒至排骨表面微焦;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/10430142U-10.jpg)
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12、加入八角、干辣椒、花椒;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/1043012c9-11.jpg)
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13、加入姜片、葱粒、大蒜炒香;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/104301OJ-12.jpg)
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14、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/104301I31-13.jpg)
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15、清水适量,焖煮25分钟;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/104301L27-14.jpg)
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16、放入豆角继续焖煮10分钟;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/1043012455-15.jpg)
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17、加入盐1勺、白糖1勺拌匀;
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/1043014913-16.jpg)
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【排骨炖豆角的做法】
18、开大火收汁即可 。
![排骨炖豆角的做法](http://img.gansulong.com/230321/104301A57-17.jpg)
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