排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴都有好处 。
制作时间:40分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炖菜
主食材:排骨500克
辅料:八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克
步骤:
1、排骨剁寸段;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K4J56-0.jpg)
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2、放入清水中浸泡15分钟;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K4G53-1.jpg)
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3、姜切片;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K4E19-2.jpg)
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4、蒜拍扁;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K43152-3.jpg)
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5、大葱切粒;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K44533-4.jpg)
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6、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K41437-5.jpg)
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7、放入排骨中火翻炒;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K4G51-6.jpg)
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8、炒至排骨表面微焦;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K4O37-7.jpg)
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9、加入姜片、葱粒、大蒜炒香;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K421K-8.jpg)
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10、加入八角、花椒、干辣椒;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K45160-9.jpg)
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11、加入生抽1勺、料酒1勺;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K4C28-10.jpg)
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12、加入黄豆酱30克、清水适量,大火煮开;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K44O1-11.jpg)
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13、倒入高压锅上汽后小火压15分钟;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K4E57-12.jpg)
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14、待高压锅自行冷却后打开;
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K43237-13.jpg)
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15、加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可 。
【炖排骨的做法】
![炖排骨的做法](http://img.gansulong.com/230321/094K41636-14.jpg)
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