麻团可以用泡打粉也可以用酵母 , 使用泡打粉制作麻团优点是发面速度快 , 且对温度没有什么限制 。使用酵母制作麻团的优点是安全、健康 , 并且可以调和水一起使用 , 不会影响面粉的发酵 。
麻团用泡打粉或酵母都可以
文章插图
麻团用泡打粉或酵母都可以 , 两者各有优劣 。例如麻团用泡打粉会更加高效 , 发面的速度要快很多 , 通常只要5~10分钟就可以完成发面 , 且对温度没有什么限制 , 可以大大缩短面粉发酵的时间 。
文章插图
麻团用酵母的优势是其本身是天然微生物 , 而泡打粉属于化学合成物 , 酵母泡打粉相比 , 会更加安全、健康 。并且在酵母可以调和水一起用 , 不会影响面粉的发酵 , 具有较好的水溶性 。
文章插图
【麻团放泡打粉吗 麻团用泡打粉还是酵母】需要注意泡打粉不能用水泡 , 遇水后会发生一定化学反应 , 发面的效果会受到一定影响 。而酵母在使用的过程中会受温度影响 , 若想使用酵母发面 , 需要将温度控制在30℃左右 , 才能保证发面的效果 。
- 泡腐竹用热水还是冷水里面放点醋和小苏打粉可以吗 泡腐竹用热水还是凉水 泡腐竹的最快的速度
- 泡打粉可以做馒头吗
- 泡打粉与酵母粉有何区别 苏打粉是什么
- 做蛋糕要放泡打粉和不放有什么区别 做蛋糕要放泡打粉和酵母吗
- 油条膨松剂和泡打粉是一回事吗 油条膨松剂和泡打粉的区别
- 苏打粉怎么去油污的方法 苏打粉去油污怎么使用
- 酵母粉和泡打粉怎么配合使用效果好 酵母粉和泡打粉的区别
- 小苏打粉可以 冰粉可以用小苏打代替石灰吗
- 炸油条用不用放泡打粉 炸油条只放泡打粉可以吗
- 食用苏打粉过期几个月可以吃吗 食用苏打粉过期了还能用吗