酵母粉的原料就是酵母 ， 而泡打粉的原料是玉米粉、苏打粉以及酸性材料 。酵母粉主要是利用酵母菌生产二氧化碳进行发酵 ， 而泡打粉是依靠小苏打遇水之后产生的二氧化碳发酵 。酵母粉的价格比泡打粉贵 ， 但是发酵速度比较慢 。
1、原料【酵母粉和泡打粉怎么配合使用效果好 酵母粉和泡打粉的区别】

文章插图

泡打粉
酵母粉的价格更加贵 ， 因为酵母主要是以纯天然的微生物进行发酵 ， 而且发酵出来的面食口感更加自然、蓬松 。泡打粉的价格相对会低一些 ， 但是泡打粉特别适合给面包、蛋糕、西点等面食发酵 。

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