1、主料：隔夜米饭200g、鸡蛋2个、鲜虾50g、青菜50g 。
2、辅料：姜适量、蒜适量、米醋1/2小勺、酱油2小小勺 。
3、姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎 。
4、鸡蛋嗑进碗里 ， 打散 。
5、青菜洗干净，切粒 。
6、虾洗净，剥去外壳，切粒 。
7、饭加入米醋，打散 。
8、锅洗干净，大火烧热 。
9、下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香 。
10、倒入虾仁，爆炒至熟，铲起备用 。
11、把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒 。
12、炒至米粒干爽，呈颗粒状时浇入打散的蛋液 。
13、不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液 。
14、再继续翻炒 ， 炒到饭粒颗粒分明 ， 加入炒好的虾仁 。
15、炒至均匀，倒入小许酱油 。
【蛋浇饭怎么样做 蛋浇饭做法】16、翻炒均匀，倒入青菜粒，继续翻炒 ， 炒至青菜粒熟透，即可装碟开吃 。
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