![阳澄湖大闸蟹可以炒香辣蟹吗 阳澄湖大闸蟹可以炒香辣蟹吗视频](http://img.gansulong.com/231228/2119143N8-0.jpg)
1、阳澄湖大闸蟹是可以用来做香辣蟹的 , 不过阳澄湖大闸蟹最好还是蒸着吃比较好 , 这样才能品味出螃蟹的鲜美,肉质的紧实 , 蟹黄蟹膏的鲜香 。
2、香辣蟹一般会使用海蟹做,海蟹比河蟹个头更大,其中的肉更多,肉质较河蟹较为松散,且腥味更大一些,更适合拿来做香辣蟹这种调味较重的菜,当中的调料可以去除海蟹中的腥味,吃起来更加美味一些 。并且海蟹有春秋两次捕捞机会,渔期较长 , 产量更大,而河蟹一般只在秋季产卵时捕捞,更为珍贵一些 。而海蟹中的梭子蟹是用的更多的一种蟹类,在海蟹中是属于比较大的蟹类,最大体重可达0.5千克,并且梭子蟹的繁殖能力强,整个成长期很快,属于产量比较高的蟹类,肉多,脂膏肥满,味道鲜美,营养丰富,更适合做香辣蟹 。
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