蜘蛛蟹能吃吗有多大_蜘蛛蟹能吃吗( 六 ) _舌尖美味

珍宝蟹。图/视觉中国
尽管人们食用黄道蟹的历史悠久，但它们的产量规模却一直不高，这主要是因为其缓慢的生长周期限制。在每年的5-8月，雄蟹会根据雌蟹尿液中的信息素找到配偶，并马上抱住雌性以避免其他雄蟹的竞争，但两者不会马上交配，而是会等到雌蟹开始蜕壳时才交配。受精后的蟹卵被雌蟹仔细的安放在腹部，开始长达3-5个月的孵化，稚蟹孵化后的生长则更为缓慢，大多需要2年才能达到性成熟。
黄道蟹。图/视觉中国
由于黄道蟹的经济价值极高，为保护资源，主产区国家一般对黄道蟹采取限额捕捞政策，不仅每年可供捕蟹的时间窗口很短，对蟹的尺寸也有严格要求，尤其是珍宝蟹，基本只能限量捕捞个头较大的雄蟹。
蟹。图/视觉中国
在中国人与餐桌上的蟹相识的漫长路途上，对于蟹的食用和认知也经历了诸多变化，今天的蟹似乎正在突破古人对风物的认识，而其中的变化，其实正是人类对自然认知的缩影。
在漫长的历史上，无数的螃蟹就是这样被我们熟知又利用，它们塑造了今日的生活，也被生活所塑造。站在时空的大背景下，螃蟹，更像是一则观察人与自然相伴前行宏大故事的注脚……
特约作者：流浪，爱好自然的非典型工科男，自由科普撰稿人，钟情山川湖海，迷恋鸟兽鱼虫，愿用自己的笔触将万物葱茏之美描绘
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文丨流浪
编辑 | 苏小七
部分内容来源 | 《海错图笔记·叁》
封图摄影｜视觉中国
编辑后记：
螃蟹很好吃。但利用海洋和保护海洋，其实也并不是一件矛盾的事情，“博物君”张辰亮在《海错图笔记·叁》的采访中说：
“螃蟹繁殖能力非常强，只要有空间，就像荒地上的野草一样，即使全拔了，过一段时间又会长出来。只要还留着这块地，就还会有螃蟹。很多小螃蟹是在潮间带和滩涂生活的，但这些地方是经常被人忽视的。海边盖个海景房，这一片就平了，比如厦门的黄厝，就在曾厝垵旁边，以前是泥质滩涂，当地觉得不好看，运来了沙滩盖上，彻底改变当地的环境，螃蟹就没了，海草床就更没人知道了。好一些的做法，比如在红树林景区里修个栈道，人过来螃蟹都钻到泥里，人一走又出来了。并不影响它们生活。这些都是都是生产力非常高的系统，除了螃蟹，还能养活很多大型生物，挺可惜的。”
一本有考证、有文化、有手作
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“博物君”张辰亮，耗时两年，
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20篇长文笔记
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《海错图笔记·叁》
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本文参考资料：
"FAO fisheries global information system". Retrieved August 2, 2006.
Stephen Gollasch (March 3, 2006). "Ecology of Eriocheir sinensis".
Darren C. J. Yeo; Peter K. L. Ng; Neil Cumberlidge; Célio Magalh?es; Savel R. Daniels; Martha R. Campos (2008). E. V. Balian; C. Lévêque; H. Segers; K. Martens (eds.). Global diversity of crabs (Crustacea: Decapoda: Brachyura) in freshwater. Hydrobiologia. Developments in Hydrobiology, vol. 198. 595. Springer. pp. 275–286. doi:10.1007/s10750-007-9023-3. ISBN 978-1-4020-8258-0.
刘浔; 赖晓君【J】从唐宋论蟹诗歌看宋代蟹文化审美趋向
陈晔; 宁波【J】上海崇明大闸蟹养殖历史与文化
【蜘蛛蟹能吃吗有多大_蜘蛛蟹能吃吗】Dorothy E. Bliss (1968). "Transition from water to land in decapod crustaceans". American Zoologist. 8 (3): 355–392. doi:10.1093/icb/8.3.355. JSTOR 3881398.