海蟹的做法-海蟹的做法与清洗 _舌尖美味

海蟹的做法1

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用料：糯米200克、大米100克、海蟹500克、盐2克、胡椒粉8克、姜40克。
【海蟹的做法-海蟹的做法与清洗】做法：
1、摘去蟹钳上的皮筋，将蟹洗干净。

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2、备好糯米、大米。

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3、将糯米、大米洗干净，用冷水浸泡20分钟。

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4、将蟹一斩为二。

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5、锅中加冷水，蟹入锅煮。

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6、煮开锅后，将糯米、大米入锅同煮。其间适时搅动。

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7、煮至米开花，加姜末搅拌均匀。

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8、加盐搅拌均匀。

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9、加胡椒粉搅拌均匀。关火后焖7、8分钟即可。

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家庭版香辣蟹2By 厉小厨
用料螃蟹 3只土豆 2个洋葱半个大蒜 5瓣生姜 1块县豆瓣酱 2勺料酒 3勺生抽 3勺老抽 1勺葱 2根芹菜 1根干辣椒 2个花椒粒少许做法步骤1、蟹洗净，去腮，切块。
2、加料酒。
3、配料配菜，可以根据喜好自定。
4、起油锅，把蟹块煎透，我没有蘸生粉，蟹块要煎到金黄。盛起，备用。
5、再起油锅，炒调料。
6、加配菜，翻炒。
7、加蟹块，加一点白糖和老抽，少许水，焖一下。让蟹熟透，收汁盛起。
8、起锅啦，来吃！
小贴士1.蟹第一次过油煎透，这样香。2.郫县豆瓣酱是灵魂。3.要加点糖，提味，还要加点老抽，着色。4.少许水，焖一小会，味道进去，收汁盛起。
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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来自一位老渔民传授，原来海蟹不仅仅能蒸着吃，还可以这样做，3海蟹味道鲜美，是大多数人喜爱的美食。
我们平常在家，做海蟹的方法，大多是直接蒸熟了吃。
做法相对简单，味道也不赖。
在一次偶然的机会，我遇到一位老渔民，他告诉我：海蟹并不是只能蒸着吃，还有多种吃法。
作为一个喜欢吃螃蟹的人，我听了这句话后。急着请老者赐教，于是，老人家便道出了他在家中，常做的几种海蟹的做法。
下面我把详细做法介绍给大家。
一、酱烧海蟹
配料：新鲜海蟹、面酱、酱油、料酒、葱、姜、蒜。
做法：
1.把新鲜海蟹从中间劈两半，一分为二。
2.锅中注入食用油，葱花、姜片、蒜片爆锅。加入面酱翻炒片刻，再加入酱油、料酒。然后把海蟹倒入锅中，翻炒均匀。
3.锅中注入少量的水，大火烧10分钟收汁，盛出即可。
二、原汁蟹汤
配料：新鲜海蟹、姜片、葱花、食盐。
做法：
1.同样把海蟹从中间一劈为二。
2.锅中注入食用油，待油烧热后，加入姜片，并把海蟹倒入锅中，翻炒3―5分钟。