罗源县美食_罗源特色美食去哪里吃 _百科达人

罗源县美食1

文章插图
罗源县美食有罗源炒土粉、盐焗鸡、下廪羊、水晶酥、鉴江湾岩蛎、地瓜蟹煲、畲家乌米饭、地瓜饺等。
1、罗源炒土粉：以地瓜粉为原料，佐以本地小蛏、土猪瘦肉等，通透缠绕的土粉吸收了配菜的汤汁，带来柔韧Q弹的鲜美口感。
2、盐焗鸡：用秘制的酱料腌制，通过锡纸的包裹，锁住汤汁，随着蒸汽与盐分自然结合，自然吸收，一口下去，肉嫩汁多。
3、下廪羊：是罗源县名特产，浑身是宝，最为奇特的是它喜欢吃有剧毒的断肠草，但其却没有毒性，羊血还能解毒，并且肉质细嫩、清香四溢。
4、水晶酥：将“一丝不瘦”的肥肉，变成玻璃般剔透的糖条，入口香甜，肉香犹存而肥腻全无。
5、鉴江湾岩蛎：个小，纯天然成长、纯原味上桌，十分鲜美。
6、地瓜蟹煲：海蟹橙黄色的身躯，蘸满了浓稠的汤汁，一口蟹膏一口蟹肉。
7、畲家乌米饭：是畲族最不可错过的特色美食，取乌稔树叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时后捞起，放在木甑里蒸熟而成。这种乌米饭色泽蓝绿乌黑，还带油光。
8、地瓜饺：将地瓜煮成泥拌地瓜粉制成饺皮，用带鱼或龙头鱼、海蛎、土虾等任一海味为馅，是任性的碧里人对传统“饺子”的大胆解构和重组，也是罗源人又一个山海结合的美食创意。
这些罗源传统特色美食你吃过几家？快来选出你最喜欢的美食店吧22020年“罗源县传统特色美食店”评选
罗源味道
它们是罗源的历史传承，它们是这座城市的文化沉淀，它们有着一箩筐的故事，伴随着罗源人成长。任时间流逝，任城市变幻，它们依然驻足在罗源的街头巷尾，成为罗源挥之不去的记忆情结。它们，就是拥有悠久历史的——罗源县传统特色美食店。
有些记忆中的老店已不复存在，然而有些可能就在你每天走过的大街小巷，依然陪伴着我们。它们是一个个匠心独具的历史创造，是一双双传承的手打磨出来的回忆录，是永续发展所散发出的独特魅力。
为传承和弘扬罗源传统特色美食文化，支持传统美食企业发展壮大，促进美食与旅游融合发展，提升罗源传统美食知名度，发挥传统美食企业在罗源经济社会发展中的作用。同时，以创建全国民族团结进步示范区示范单位为契机，深入挖掘畲族美食文化，加大文旅融合发展力度，打响罗源“畲风海韵”品牌，罗源县开展2020年“罗源县传统特色美食店”评选活动。
今天，我们就带你走近16家
由各乡镇推荐的
“罗源县传统特色美食店”，
看看谁最能勾起你那份特别的记忆？
老妈包子铺
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老妈包子铺有百年传承的历史，曾在《早餐中国》栏目中宣传推介过，现位于凤山镇府前街。老妈包子铺的肉包好吃，法宝之一在于用老酵母这种传统天然的发面方式，做出来的馒头和包子面皮特别暄软，散发着独特的香味。同时，老妈包子铺肉包的皮与馅的比例拿捏得到位，面皮松软，肉馅鲜甜酱香。
家香味鼎边糊
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鼎边糊（又称锅边糊，简称鼎边），是罗源的风味小吃，与肉包、油条等配食，为罗源的早点佳品。家香味鼎边糊店经营时间10多年，现位于凤山镇溪尾路。该店的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口，深受顾客的好评。
杨孝明糕饼店
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礼饼是罗源人在订婚习俗中的必备之物，以粳米粉、糯米粉、面粉经过揉搓成皮，馅中加冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻等配料。杨孝明糕饼店位于凤山镇溪尾路，经营时间30多年，该店的礼饼呈白色，牙齿咬切处如冬瓜条般的清脆可口，丝毫没有肥膘的那种油腻感，反而有种甜津津的口感。
西兰杨城坊熏盐鸡
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西兰杨城坊熏盐鸡，匠心独运20余载，已成为罗源的一道特色美食，具有较高的知名度。该产品目前已注册商标，并先后获得了“中国农民丰收节福州名特优畜产品”“罗源十佳旅游伴手礼”“罗源十大特色美食”等荣誉。西兰杨城坊熏盐鸡选用散养吃谷土鸡，用粗粒海盐配合相传技法精制而成，保持了原生态的浓郁香味，咸香可口，皮脆肉滑骨香。
味解之谜
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豆浆是罗源人喜爱的一种早餐饮品，用大豆泡水后磨碎、过滤、煮沸而成。营养非常丰富，比其他任何乳类都高，且易于消化吸收，非常适合各种人群。味解之谜店铺位于凤山镇后张特色历史文化街区，该店的豆浆选用的原料全部为非转基因大豆，原料来自东北黑龙江种植区。同时，使用传统的石磨工艺制作，豆浆植物蛋白超过42%，营养程度极高。油条金黄酥脆，纯手工制作，采用精选非转基因植物油，且不含明矾，是一种安全健康的放心食品。同时，该店还经营乌米粽、菠菠饼。