青神县美食_青神县美食餐馆有哪些 _百科达人

青神县美食1

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青神县美食有汉阳棒棒鸡、王弗肘子、中岩烧烤、青神江团、枕头粑、东坡腊肠、青神汉阳鸡等。
1、汉阳棒棒鸡：汉阳棒棒鸡是典型的四川口味，细嫩肥美的汉阳鸡配上一勺红油，再加上一小把芝麻，麻辣鲜香，看起来极具食欲，令人垂涎欲滴。夹上一块糯香的鸡肉，吃进嘴里，散发出浓浓的香味，令人回味无穷。
2、王弗肘子：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。
3、中岩烧烤：青神中岩烧烤川内闻名，系选用山中独有青岗树、钢碳，用原始古朴之手法烤成，烤全鸡、全羊、全鱼，品种齐全，色、香、味古朴野趣。
4、青神江团：青神江团，外形别致，没有鳞片，长着“耗子”嘴，可以清蒸，也可以红烧，肉质白嫩，鱼皮肥美，其鲜嫩程度可与河豚媲美。
5、枕头粑：枕头粑是青神县旧时最常见的年货。其制作方法是将糯米按一定比例兑饭米加水磨成米浆，然后装进布口袋里滴干，待干成团后将米粉取出揉好，然后取2至3斤用几片大粑叶包扎起来，放进蒸笼里蒸熟即成。枕头粑形状像个枕头，其操作简单，营养丰富，可再加工咸吃、甜吃和煮粑汤，香味独特浓郁。这是青神“最老百姓”的一道美食，无论是农贸市场，还是高档酒楼，都可以享受到。
6、东坡腊肠：本品取青神生态优质的良种生猪鲜肉，以东坡独家配方，结合四川香肠的传统做法，用翠柏、松枝、香樟、陈皮等12种植物研沫反复烟薰制作而成。纯手工制作，其特点：色泽红亮，甜润爽口，酒饭均宜。单独食用麻辣可口，加青蒜、蒜苔、芹菜、竹笋等菜同炒，风味更佳。
7、青神汉阳鸡：青神汉阳鸡，是四川省眉山市青神县汉阳坝的著名特产，汉阳鸡肉质细嫩，最宜白宰。井水柴火童子鸡，皮脆肉嫩，佐以芝麻、炒花生、精盐、白糖，入口化渣，流行于世。
这份青神，打包带走！2一座城让你钟情的可能是风景，也有人认为美食才是城市的印记。美景和美食让一座城有了独特的性格和色彩，到一座城，尝一些美食，便能收获人间烟火，感受风土人情。
青神，不乏丰厚的饮食文化，俘获不少吃货的心。下面，就请跟随安逸的镜头，“云打包”一份青神，解锁这份美味“食”光~
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汉阳棒棒鸡
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汉阳棒棒鸡是眉山的一道传统特色凉菜，历史悠久，做工考究。民国时期，汉阳坝（今眉山市青神县汉阳镇）是成都至重庆水路的必经之路和中转驿站，有经商头脑的汉阳人把自家喂食花生散养的鸡，做成麻辣可口的凉拌鸡装入盆内，盆内放上竹筷，一手叉腰、一手托盆，吆喝道“麻辣鸡啊，五文钱一筷” 。
摄〡杨川
此菜因优质的土鸡肉，配以独特拌料，麻辣鲜香，赢得食客喜爱，流传至成都、重庆一带，故而有“嘉腐雅鱼汉阳鸡”这一传世民谣。2019年，汉阳棒棒鸡传统制作技艺被列入眉山市非遗代表性项目名录。
摄〡杨川
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王弗肘子
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如果你爱东坡肘子，也不妨到青神试一试王弗肘子。相传东坡肘子其实正是苏东坡妻子王弗的妙作。后经他向亲友大力推广，便有了这闻名的东坡肘子。有肥而不腻，粑而不烂，色、香、味、形俱佳，到王弗的家乡吃肘子，别有一番风味。
一口鲜，两口香，有肥又有瘦的猪肘子，色泽金黄油亮，经过烹制肉质松软细腻，筷子一夹就能轻松夹断，吃起来香甜可口，肥而不腻。03
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青神江团
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青神江团是青神县的著名特产，此鱼体长，吻锥形，向前显著地突出。因刺少，蛋白质含量很高，被誉为淡水鱼中的上品。清蒸江团为姜汁味型，味重清淡，色求素雅。鱼肉质地细嫩，清鲜爽口。
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枕头粑
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枕头粑是青神最常见的年货之一。其制作方法是将糯米按一定比例兑饭米加水磨成米浆，然后装进布口袋里滴干，待干成团后将米粉取出揉好，然后取2至3斤用几片大粑叶包扎起来，放进蒸笼里蒸熟即成。
枕头粑形状像个枕头，其操作简单，营养丰富。有蒸、煎、煮、烤等多种吃法，通常放糖甜吃、椒盐咸吃或煮粑菜汤吃，香味独特浓郁。
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东坡竹宴
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青神竹宴的每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，从竹的根茎，到竹笋、竹节，再到竹叶，每一部分都得到充分利用。素雅、清香、脆嫩，让人垂涎欲滴。